トーストに塗られたベジマイト ベジマイト （英語 : Vegemite ）は、オーストラリア で生産されている発酵食品 である。その独特の風味から「世界一まずいジャム」と言われることもある。
第一次世界大戦 の影響でイギリス からのマーマイト の輸入が途絶えていた1923年 に、フレッド・ウォーカー （英語版 ） シリル・パーシー・キャリスター （英語版 ）
商標権はモンデリーズ・インターナショナル （2012年 にクラフトフーヅ から改称）が保有していたが、2017年 1月にオーストラリアの乳製品メーカーのベガ・チーズ （英語版 ） オーストラリアドル で買収した[ 1]
ベジマイトはイースト菌 抽出物（酵母エキス ）や塩 を原料に作られている。これはビール醸造の副生成物であり、麦芽抽出物を含む。栄養面ではチアミン （B1）・リボフラビン （B2）・ナイアシン （B3）・葉酸 （B5）などのビタミンB群 に富んでいる。
味や製法はマーマイトに酷似しており、マーマイトをもじった「パーウィル （Parwill）」という商品名を使用していた時期もある（“Ma might not like the taste, but I'm sure Pa will ”「ママはこの味が好きじゃないかもしれないけど、パパならきっと好きだと思う」）。
栄養価の高さから第二次世界大戦 の際に軍の携行食として採用され、現在の国防軍 も同様に利用している[ 2]
ベジマイトはビクトリア州 メルボルン 近郊の工場で製造されており、オーストラリアを中心に年間2,300万個が販売されている[ 1]
ベジマイトチージーバイト（左）とベジマイト ベジマイトは塩辛く、エビオス錠 などの酵母製剤に似た香りがある。
そのため、その強烈な味を和らげるためにバター やチーズ と一緒にパンに塗られることが多い。
オーストラリアではベジマイトにチーズが入った、チージーバイト（Cheesybite）も発売されている。
また「チージーマイト・スクロール（Cheesymite Scroll）」あるいは「チェダーマイト・スクロール（Cheddarmite Scroll）」という、チーズとベジマイトを巻き込んだ渦巻き状のペストリー も販売されている。離乳食 としても使用され、1歳くらいから食べ始める[ 2]
ベジマイトは、「We're happy little Vegemites 」という名の覚えやすい歌を歌う、魅力的で健康的な笑顔の子供たちを使った1940年代の販促キャンペーンによって確立された。1956年メルボルンオリンピック のときにもテレビCMで流された。実際、今でも多くのオーストラリア人が、そのような子供たちを表すのに「happy little Vegemite」というフレーズを使っている。[ 2]
オーストラリアのロックグループ、メン・アット・ワーク による「Down Under 」の歌詞で言及され、オーストラリア以外の国でもベジマイトが知られるようになった。1980年代初頭のこの世界的ヒット曲は、オーストラリアがアメリカスカップ で優勝した際に「非公式の国歌」として歌われた。
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