Minghetti era anche molto richiesto come ritrattista: tra i suoi clienti più illustri si ricordano Francesco IV d'Este e Napoleone I.
Il ritratto del Conte Governatore Ippolito Malaguzzi Valeri fu riprodotto come incisione da Delfino Delfini.
Gli affreschi sui soffitti del vecchio teatro di Reggio Emilia, ormai distrutti, erano considerati i suoi capolavori.
Enrico Manzini, Prof. Domenico Pellizzi, in Memorie storiche dei Reggiani più illustri nelle scienze, nelle lettere, e nelle arti [dal 1768 al 1877], 1878.
