Elisenda era la figlia terzogenita del siniscalco Pere de Moncada, signore di Aitona e Soses e della moglie, Elisenda di Pinos. Apparteneva alla famiglia Moncada, di origine catalana, con diramazioni in Sicilia.
Nel 1326, Elisenda fondò a Pedralbes l'omonimo monastero per monache clarisse[1]. L'anno seguente, nel 1327, Elisenda, rimasta vedova, si ritirò a vivere in un palazzo attiguo al monastero da lei fondato, dove visse per i 37 anni fino alla morte nel 1364[1].
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