La crema pasticcera (o crema pasticciera[2], o, abbreviato, anche semplicemente crema[3]) è una crema a base di tuorlo d'uovo, zucchero, latte e farina, utilizzata in moltissime specialità gastronomiche dolciarie[1][4][5].
Al posto della farina si possono usare altri addensanti, come l'amido di mais o di riso[6]. Può essere servita come dolce al cucchiaio oppure usata come guarnizione o farcitura per torte, pan di spagna, cannoli, bignè e svariati altri prodotti di pasticceria.
