Il Bianco di Castelfranco Emilia, o Vino bianco di Castelfranco Emilia, è un vino bianco che ha conquistato il titolo di Indicazione geografica tipica. La zona di produzione è tra le province di Modena e Bologna.[1]
La storia di tale vino risulta essere molto antica: è noto, infatti, sin dai primi testi di viticoltura, il consumo di tale alcolico nel territorio di Castelfranco Emilia.[2]
Il bianco di Castelfranco Emilia può essere bianco o bianco frizzante e le uve devono provenire, per un minimo del 60%, dal vitigno Montù.[1]
Antipasti:
Primi piatti di pasta:
Secondi piatti di carne, pesce:
Contorni:
Nelle tipologie più strutturate anche con
Dolci:
Fast food: