È autore di tre opere a carattere enciclopedico, Problèmes d'Aristote, Échecs amoureux e Le livre des échecs amoureux moralisés.
Problèmes d'Aristote
«Chi comence li livres des problemes de Aristote, c'est a dire des fortes questions, translates de latin en francois. La grace divine appelee devant toute oeuvre, selonc la doctrine de Platon. Chils livres des problemes a present empris a translater ou exposer aucunement en francois, selonc la possibilité de mon petit engien, contient 3 livres ou 3 grans et principauls parties, en general– »
Il testo si sviluppa in tre sezioni, dedicate rispettivamente al sapere medico, alle arti liberali, alle vicende umane e naturali. È databile intorno al 1380 ed è testimoniato da 9 manoscritti completi di cui 2 autografi (mss. BnF fr. 24281 e 24282). Se ne suppone la commissione nel 1377 per via della menzione di Nicole Oresme († 1380), che in quell'anno divenne vescovo di Lisieux.
Échecs amoureux
«"A tous les amoureux gentilz,
especialment aux soubtilz
qui aiment le beau jeu nottable,
le jeu plaisant et delittable,
le jeu tres soubtil et tres gent
des eschés sur tout aultre gent,
vueil envoyer et leur presente
ceste escripture cy presente…"»
(Échecs amoureux, Incipit)
Échecs amoureux ("Scacchi amorosi") è un poema allegorico che consiste nella rivisitazione del Roman de la rose. È composto da circa 30 000 versi ottosillabici e ci è giunto incompleto attraverso due manoscritti relatori, Dresda (Oc. 66) e Venezia (Biblioteca Marciana, Fr. App. 23).
Le livre des échecs amoureux moralisés
È il commento ai primi 2.000 versi degli Échecs scritto dallo stesso Évrart intorno al 1390.
Bibliografia
R. Bossuat, Manuel bibliographique de la littérature française du Moyen Âge, Melun, Librairie d'Argences (Bibliothèque elzévirienne. Nouvelle série. Études et documents), 1951.
F. Vielliard - J. Monfrin, Manuel bibliographique de la littérature française du Moyen Âge de Robert Bossuat. Troisième supplément (1960-1980), Paris, Centre national de la recherche scientifique, 1986-1991.
G. Raimondi, 'Les eschés amoureux': studio preparatorio ed edizione, in «Pluteus», VIII-IX 1990-1998.
G. Brunetti, Autografi francesi medievali, Roma, Salerno ed., 2014.