Kecskeméti barackpálinka

Kecskeméti barackpálinka
Zwack Kecskeméti barackpálinka
Zwack Kecskeméti barackpálinka
TípusPálinka
Származási helyKecskemét és környéke
Alapítás1600 körül
GyártóZwack Unicum Nyrt.
Főbb összetevők
  • 100% sárgabarackból készült párlat
  • metil-alkohol: legfeljebb 1000 g/hl
  • etil acetát az összészter %-ban legfeljebb: 60
  • sav (ecetsavban): legfeljebb: 100 g/hl
  • magasabb rendű alkohol: 400-1000 g/hl
Alkoholtartalomlegalább 40% V/V ± 0,3% V/V%

A kecskeméti barackpálinka eredetvédett magyar pálinka. A „kecskeméti” eredetmegjelöléssel ellátott barackpálinka alapanyaga a Kecskemét környékén, környezetbarát termesztési technológiával termesztett és származási bizonyítvánnyal ellátott kajszibarack. A gyümölcsfeldolgozás eredményeként napjainkra hungarikum lett a kecskeméti barackpálinka

A Magyar Köztársaság 2008. évi LXXIII. törvénye, a Pálinkatörvény szerinti csak olyan speciális eljárással készített gyümölcspárlat nevezhető pálinkának, amelyet Magyarországon termett gyümölcsből készítettek, és amelynek cefrézését, párlását, érlelését és palackozását is Magyarországon végezték. A sűrítményből, aszalványból, szárítmányból készült termék nem nevezhető pálinkának.

A homok gyenge hőtároló, nappal sok meleget sugároz a gyümölcsre, éjszakára jobban lehűl. Kecskemét környékén, a homokvidék és löszfelszín találkozási pontján a sok napfényes óra és hűvös éjszakák adják a gyümölcs egyedi zamatát – ez adja a kecskeméti barackpálinka egyedi jellegét.

Története

A Kecskemét környéki barackpálinka főzésével kapcsolatban, az 1600-as évekből származó feljegyzésekben található utalások alapján már állítható, hogy készítettek barackból főzetet. Az 1760-1770-es években datált végrendeletekben az akkori örökösökre szeszfőző üstöket vagy szeszfőzdét is hagyományoztak. Ezek a ránk maradt források alapján megállapítható, hogy a kecskeméti barackpálinka főzése több mint négyszáz éves múltra tekint vissza.[1]

A Duna-Tisza közén elhelyezkedő Kiskunság talaja alapvetően homokos, sőt korábban jelentős részét az úgynevezett futóhomok uralta. A mezőgazdasági hasznosítást korlátozó jelenség megállítása, vagyis a föld megkötése volt a kiinduló ok, amiért elsőnek szőlőtelepítéssel kezdtek kísérletezni ezen a vidéken. A 19. század vége felé Európán végigsöpört a filoxéra, mely a homokos talajt közvetlenül nem érintette, de az országos szőlő- és gyümölcstermesztési rekonstrukció, kifejtette hatását az itt lévő növénykultúrára is.[2]

Ez az akkor felpezsdülő érdeklődés eredményezte, hogy a termőterület megháromszorozódott, a gyümölcstermesztés pedig új lendületet kapott a természeti elemek elleni harc velejárójaként.Kezdetben, kiegészítő terményként a szőlőtövek közé ültették a gyümölcsfákat. Azonban ekkor már előfordult, hogy a fák nagyobb bevételt hoztak a szőlőnél, így egyre nagyobb jelentőséget kapott, és természetesen egyre többet ültettek belőle. Korabeli számvetések szerint 1930-ban a környéken 356 000 kajszibarackfa virágzott tavasszal.[2]

Felhasználható fajták

A termék előállítására a magyar kajszi, gönci magyar kajszi, pannónia, ceglédi bíborkajszi és bergeron fajta használható. Az alapanyagnak fajtaazonosnak, optimális érettségűnek, romló hibától és idegen anyagoktól (növényvédő szer maradványa, föld, levél, gally) mentesnek kell lennie. Zöld vagy penészes gyümölcsöt nem tartalmazhat. Alkoholtartalma 40% v/v ± 0,3% v/v közti kell legyen. A hagyományok megőrzése – a technológia, technika állandó fejlesztése mellett is – az egyik legfontosabb meghatározója a Kecskeméten előállított barackpálinkának.[1]

Jegyzetek

  1. ↑ a b Kecskeméti Barackpálinka termékleírás. vfvm.gov.hu. (Hozzáférés: 2010. július 30.)[halott link]
  2. ↑ a b Tóth Adrienn: Kecskeméti Barackpálinka. vinoport.hu, 2009. december 19. (Hozzáférés: 2010. július 30.)

Források

További információk

Read other articles:

Akasaka, Tokyo

You can help expand this article with text translated from the corresponding article in Japanese. (July 2020) Click [show] for important translation instructions. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but translators must revise errors as necessary and confirm that the translation is accurate, rather than simply copy-pasting machine-translated text into the English Wikipedia. Consider adding a topic to this template: there are a...

 

Rebelión de Oruro

Plaza 10 de Febrero en la ciudad de Oruro, en homenaje a la Rebelión de 1781. La Rebelión de Oruro tuvo lugar en la mencionada villa (en la actual Bolivia) contra los españoles el 10 de febrero de 1781 a causa de la rivalidad que había en la villa entre los europeos, por un lado, los criollos y mestizos por el otro. En 1781, el Corregimiento de Oruro formaba parte de la Provincia de Charcas, dentro del Virreinato del Río de la Plata. Dicha rebelión fue liderizada por el sargento mestizo...

 

Shenzhou 12

Shenzhou 12Long March 2F dan Shenzhou-12 dipindahkan menuju tempat peluncuranJenis misiTransportasi awak Stasiun Ruang Angkasa TiongkokCOSPAR ID2021-053ASATCAT no.48852Durasi misi898 hari, 23 jam dan 16 menit (sedang berlangsung)90 hari (rencana) Properti wahanaWahana antariksaShenzhou 12Jenis wahana antariksaShenzhouProdusenChina Aerospace Science and Technology Corporation AwakJumlah awak3AwakNie HaishengLiu BomingTang Hongbo Awal misiTanggal luncur17 Juni 2021, 01:22 UTC[...

St. Johannes der Täufer (Schwerzen)

Pfarrkirche St. Johannes der Täufer in SchwerzenJanuarius Zick: Altar und Altarbild „Die Taufe Jesus durch Johannes im Jordan“ in der Pfarrkirche Schwerzen Pfarrkirche St. Johannes der Täufer in Schwerzen, links das ehemalige Pfarrhaus, im Hintergrund der Semberg Die Pfarrkirche St. Johannes der Täufer in Schwerzen im Kreis Waldshut ist eine im Stil des Spätbarock gehaltene katholische Kirche. Inhaltsverzeichnis 1 Geschichte 2 Innenraum 3 Orgel 4 Glocken 5 Naturdenkmal 6 Literatur 7 W...

 

Monarchism in the United States

Monarchism in the United States is the advocacy of a monarchical form of government in the United States of America. During the American Revolution a significant element of the population remained loyal to the British crown. However, aside from a few considerations in the 1780s, since independence there has not been any serious movement for an American monarchy. Revolutionary period Main article: Loyalist (American Revolution) The Flag of British America. Used by the Thirteen American Colonie...

 

Douzième amendement de la Constitution des États-Unis

Cet article fait partie de la série :Constitution des États-Unis PréambuleArticles de la Constitution I ∙ II ∙ III ∙ IV ∙ V ∙ VI ∙ VII Amendements Déclaration des droits I ∙ II ∙ III ∙ IV ∙ V ∙ VI ∙ VII ∙ VIII ∙ IX ∙ XAmendements additionnels XI ∙ XII ∙ XIII ∙ XIV ∙ XV XVI ∙ XVII ∙ XVIII ∙ XIX ∙ XX XXI ∙ XXII ∙ XXIII ∙ XXIV ∙ XXV XXVI ∙ XXVIIAmendements proposés Amendement Blaine Amendement Bricker Titres de noblesse Textes com...

قائمة الأسر المصرية الحاكمة

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018) تسرد هذه الصفحة مقالات حول سلالة حاكمة في مصر القديمة. انظر أيضًا: قائمة الفراعنة - التسلسل الزمني لمصر - ا...

 

Pacific League

You can help expand this article with text translated from the corresponding article in Japanese. (February 2022) Click [show] for important translation instructions. View a machine-translated version of the Japanese article. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but translators must revise errors as necessary and confirm that the translation is accurate, rather than simply copy-pasting machine-translated text into the English W...

 

Versus populum

Liturgical stance Mass is celebrated in the minor basilica of St. Mary in Bangalore. The assembly can be seen facing the altar from one side, while the priest, faces it from the other side with his back to the tabernacle. Versus populum (Latin for towards the people) is the liturgical stance of a priest who, while celebrating Mass, faces the people from the other side of the altar. The opposite stance, that of a priest facing in the same direction as the people, is today called ad orientem (l...

Shingle Creek Crossing

Shopping mall in the United States Brookdale CenterLocationBrooklyn Center, Minnesota, United StatesCoordinates45°03′24″N 93°19′04″W / 45.0566000°N 93.3179000°W / 45.0566000; -93.3179000[1]Opening date1962Closing date2010DeveloperDayton–Hudson CorporationManagementBrooks Mall PropertiesNo. of anchor tenants4Websitebrookdaleshoppingcenter.com (2010 archive) Shingle Creek Crossing, formerly Brookdale Center, is a regional shopping mall in Brooklyn C...

 

Melbourne (film)

Iranian filmMelbourneofficial international film poster created by Karang TayyariDirected byNima JavidiWritten byNima JavidiStarring Payman Maadi Negar Javaherian Mani Haghighi Shirin Yazdanbakhsh Elham Korda Roshanak Gerami Alireza Ostadi Vida Javan Running time91 Minutes[1]CountryIranLanguagePersian Melbourne (Persian: ملبورن) is a 2014 Iranian drama film written and directed by Nima Javidi, starring Payman Maadi and Negar Javaherian.[1] it was premiered at the 32nd Fa...

 

2018 IAAF World U20 Championships – Women's hammer throw

Women's hammer throw at the 2018 World U20 ChampionshipsVenueRatina StadiumDates12 July (qualification)14 July (final)Competitors32 from 24 nationsWinning distance64.90 mMedalists  Camryn Rogers   Canada Alyssa Wilson   United States Yaritza Martínez   Cuba← 20162021 → Events at the2018 World ChampionshipsTrack events100 mmenwomen200 mmenwomen400 mmenwomen800 mmenwomen1500 mmenwomen3000 mwomen5000 mmenwome...

Interlochen Center for the Arts

Non-profit corporation in Green Lake Township, Michigan Interlochen Center for the ArtsLocation4000 J. Maddy ParkwayInterlochen, Michigan 49643United StatesInformationOther namesI.C.A., IntyTypeEducational institution, non-profitMottoDedicated to the promotion of world friendship through the universal language of the arts.Religious affiliation(s)SecularEstablished1928FounderJoseph E. MaddyPresidentTrey DeveyEnrollmentCamp (summer): 3000Academy (school year): 500[citation needed]Campus...

 

Historia de Santa Cruz de la Zarza

Este artículo trata sobre la historia de Santa Cruz de la Zarza. Para el artículo principal sobre el municipio, véase Santa Cruz de la Zarza. Escudo de Santa Cruz de la Zarza. Santa Cruz de la Zarza, municipio de la provincia de Toledo (Castilla-La Mancha, España) situado al noreste de la denominada Mesa de Ocaña y al sur del río Tajo. En época romana recibe el nombre de Belcinia o Velsinia y en época de los godos Castelforte de Valcominoso.[1]​ Los restos más antiguos de este ...

 

David Clarkson (ice hockey)

Canadian ice hockey player and coach Ice hockey player David Clarkson Clarkson with the New Jersey Devils in 2012Born (1984-03-31) March 31, 1984 (age 39)Etobicoke, Ontario, CanadaHeight 6 ft 1 in (185 cm)Weight 200 lb (91 kg; 14 st 4 lb)Position Right wingShot RightPlayed for New Jersey DevilsToronto Maple LeafsColumbus Blue JacketsNHL Draft UndraftedPlaying career 2005–2016 David Clarkson (born March 31, 1984) is a Canadian professional ice hock...

Sandy Park

Sandy Park Stadium[1]The exterior of the stadiumAddressSandy Park Way, Exeter, Devon EX2 7NN, United KingdomLocationExeter, Devon, EnglandCoordinates50°42′34″N 3°28′3″W / 50.70944°N 3.46750°W / 50.70944; -3.46750OwnerExeter ChiefsOperatorExeter ChiefsCapacity15,600Record attendance14,100[3]Exeter Chiefs v. Bristol Bears(1 January 2022)SurfaceDesso GrassmasterConstructionOpened1 September 2006 (2006-09-01)Renovated2012Cons...

 

Cameo Lover

2011 single by KimbraCameo LoverSingle by Kimbrafrom the album Vows Released29 March 2011 (2011-03-29)Recorded2010Genre Alternative pop chamber pop synthpop Length4:02LabelWarner Bros.Songwriter(s)KimbraDan NigroProducer(s)KimbraM-PhazesRyan RitchieJimi MaroudasMichael TaylerKimbra singles chronology Settle Down (2010) Cameo Lover (2011) Somebody That I Used to Know (2011) Cameo Lover is a song by New Zealand singer-songwriter and guitarist Kimbra from her debut studio album, V...

 

鄭華娟

此人物于近期逝世。維基百科不是新聞收集处。条目当前的编辑或許甚为活跃，請留心記載正確資訊，在資訊相對明确之後編輯更新。編輯時請依可供查證方針，盡可能附上來源。 鄭華娟女歌手国籍 中華民國出生(1963-08-02)1963年8月2日 臺灣逝世2024年3月21日(2024歲—03—21)（60歲） 德國职业詞曲創作家、歌手、作家语言國語、德語教育程度臺北市私立華岡藝術學校畢業...

Manila Bulletin

Manila BulletinTipeSurat kabar harianFormatLembar lebarPemilikManila Bulletin Publishing CorporationPendiriCarson Taylor[1]PenerbitAtty. Hermogenes P. PobrePresidenAtty. Hermogenes P. PobrePemimpin redaksiDr. Crispulo J. Icban, Jr.Vicente Edgardo C. Bartilad (Assistant)Redaktur madyaJullie Y DazaRedaksi olahragaTito TalaoDidirikan2 Februari 1900; 124 tahun lalu (1900-02-02)Pandangan politikIndependenBahasaInggrisPusatMuralla cor Recolletos St.Intramuros, Manila 1002P.O. BOX769Sur...

 

Condado han White, Indiana

An Condado han White in uska condado ha estado han Estados Unidos nga Indiana. khlMga munisipyo ngan mga komunidad han Condado han White, IndianaLingkuran han condado: MonticelloDagkonbungto Monticello Map of Indiana highlighting White CountyMga bungto Brookston Burnettsville Chalmers Monon Reynolds Wolcott Mga pagkabungto Big Creek Cass Honey Creek Jackson Liberty Lincoln Monon Prairie Princeton Round Grove Union West Point Mga komunidad nga diri nakainkorporado Badger Grove Bell Center Buff...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!