גואשרו או עוף השמן (שם מדעי: Steatornis caripensis) הוא מין של עוף טרופי מסדרת התחמסאים. הגואשרו הוא המין היחיד בסוגו ובמשפחתו והוא חי בלהקות במערות. בלילות עופות אלה יוצאים לאכול. הגושארו, בדומה לעטלפים מנווטים באמצעות אקולוקציה.
הגואשרו חיים בצפונה של דרום אמריקה ובאיי טרינידד וטובגו. הם העופות המעופפים היחידים הניזונים מפירות בלילה. הם ניזונים במיוחד משמן של סוגים מסוימים של דקלים ומצמחים עריים טרופיים.
אורך הגואשרו 40–49 ס"מ, מוטת הכנפיים 95 ס"מ ומשקלו 370–475 גרם. הוא בעל מקור זיפני, כנפיים רחבות ועיניים גדולות. צבעו בעיקר חום-אדמדם עם כתמים לבנים על הכנפיים, ופלג גוף תחתון בצבע קינמון עם כתמים לבנים בצורת יהלום ומסגרת בצבע שחור.
הם אינם בסכנה אך מופרעים מעט מכריתת היערות בהם הם חיים.