Vallée d'Aoste nouveau

Vallée d'Aoste nouveau
DOC	Vallée d'Aoste
Décret d’appellation	30 juillet 1985
Date de parution au Journal officiel italien	28 mars 1986 n° 73
Rendement (raisin/hectare)	120 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	9,0%
Taux d’alcool minimum du vin	10,0%
Résidu sec minimum	18,0‰
Cépages autorisés
Nebbiolo: - Freisa: - Petit rouge: - Pinot noir: et/ou Gamay: - et/ou Fumin: - et/ou Vien de Nus: - Dolcetto: - et/ou Mayolet: - et/ou Premetta: -
Source: Ministère agricole italien
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Le Vallée d'Aoste nouveau est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Les vignobles autorisés se situent en Vallée d'Aoste dans les communes d’Aoste, Arnad, Arvier, Avise, Aymavilles, Bard, Brissogne, Challand-Saint-Victor, Chambave, Champdepraz, Charvensod, Châtillon, Donnas, Fénis, Gressan, Hône, Introd, Issogne, Jovençan, La Salle, Montjovet, Morgex, Nus, Perloz, Pollein, Pontey, Pont-Saint-Martin, Quart, Saint-Christophe, Saint-Denis, Saint-Nicolas, Saint-Vincent, Sarre, Verrayes, Verrès, Villeneuve.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur: rouge rubis vif avec des reflets violacés
• odeur : fruité, vineux
• saveur: harmonique, frais, vif.

Le Vallée d'Aoste nouveau se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se boit jeune.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles

Voir aussi

• Viticulture en Italie.

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