Elle participe aux négociations qui aboutissent à la fusion de ce syndicat agricole avec les Unions professionnelles agricoles (UPA). Elle devient alors directrice générale du nouveau syndicat issu de cette fusion : la Fédération wallonne de l'agriculture (FWA).
Le , elle prête serment devant le roi Albert II en tant que ministre fédérale des PME, des Indépendants, de l'Agriculture et de la Politique scientifique, au sein du gouvernement Leterme. Le , elle annonce[3] qu'elle arrêtera la politique à la fin de la législature en cours.
Durant ses mandats ministériels, Sabine Laruelle s'est notamment fait remarquer pour son combat au profit des travailleurs indépendants et de leur statut social[4].
Elle obtient la vice-présidence d'Euro consultant group qu'elle quitte en 2017[1].
Au niveau local, Sabine Laruelle a été conseillère communale de à . Lors des élections communales d', elle mène la liste MR qui, avec 28,56% des voix, remporte huit sièges et retrouve le pouvoir[5], par le biais d'un accord avec la liste Bailli du bourgmestre Benoît Dispa. En , Sabine Laruelle fait le choix de quitter la vie politique communale pour se concentrer sur sa carrière chez Euro consultant group. « Plutôt que de faire à moitié les choses, je préfère laisser la place à des plus jeunes », déclare-t-elle à cette occasion[6].
Elle revient progressivement à la politique, d'abord au sein du cabinet de Pierre-Yves Jeholet, ministre wallon de l'Emploi, puis réélue en tant que tête de liste MR pour les élections régionales de 2019 dans la circonscription de Namur[1]. Le , Sabine Laruelle prête serment au Parlement de Wallonie[7]. Le de la même année, elle fait de même au Parlement de la Fédération Wallonie-Bruxelles[8].
Le , une proposition de résolution initiée par le groupe MR et cosignée par Sabine Laruelle est déposée au Sénat pour y être prise en considération par celui-ci en séance plénière. Son objet: la couverture vaccinale en Belgique[11].
Le , alors que la Belgique ne dispose toujours pas d'un gouvernement fédéral de plein exercice à la suite des élections du , Sabine Laruelle est chargée par le Roi Philippe d'une mission avec le président de la Chambre des représentants Patrick Dewael : prendre les contacts politiques nécessaires permettant la mise en place d'un nouveau gouvernement fédéral de plein exercice. D'emblée, le duo de présidents prévient qu'il se retranchera « dans le mutisme le plus intégral » pour restaurer le calme[12].