Pfister est un nom de famille notamment porté par :
- Albrecht Pfister (c. 1420 – c. 1466), imprimeur allemand
- Albrecht Pfister (1934-), mathématicien allemand
- Christian Pfister (1857-1933), historien français
- Christian Pfister (1944-), historien suisse
- Daniel Pfister (1986-), lugeur autrichien
- Elsa Pfister (1893-1955), artiste-peintre alsacienne
- Ernst Pfister (1947-2022), homme politique allemand
- Ernst Hugo Heinrich Pfitzer (1846-1906), botaniste allemand de l’université d’Heidelberg
- Gérard Pfister (1951-), poète et écrivain français
- Hank Pfister (1953-), joueur de tennis américain
- Hans-Jörg Pfister, dit Joko Pfister (1951-), joueur de football suisse
- Nadia Pfister (1995-), joueuse de squash suisse
- Oskar Pfister (1873-1956), pasteur et pédagogue suisse
- Otto Pfister (1937-), joueur et entraîneur de football allemand
- Phil Pfister (1971-), homme fort américain
- Philippe Pfister (1972-), joueur de kayak-polo international français
- Stéphanie Pfister (1982-), dessinatrice, graphiste et écrivain vaudoise
- Theophil Pfister (1942-), personnalité politique suisse
- Thierry Pfister (1945-), journaliste, écrivain et homme politique français
- Wally Pfister (1961-), directeur de la photographie américain
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