Pecorino (cépage)

Pecorino
Pecorino (cépage)
Pecorino di Arquata del Tronto.
Caractéristiques phénologiques
Débourrement ...
Floraison ...
Véraison ...
Maturité ...
Caractéristiques culturales
Port ...
Vigueur ...
Fertilité ...
Mode de taille ...
Mode de conduite ...
Productivité ...
Exigences culturales
Climatique ...
Pédologique ...
Pathologique ...
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique ...
Potentiel aromatique ...

Le pecorino est un cépage blanc italien qui pousse dans les régions des Marches, des Abruzzes, de la Toscane, de l'Ombrie et du Latium en Italie. Les ampélographes pensent que le raisin est probablement originaire des Marches, où le sol destiné à cette culture augmente chaque année. Ce cépage est utilisé pour produire les vins DOCG (denominazione di origine controllata e garantita), comme l'Offida Pecorino DOCG, et les vins DOC (Denominazione di origine controllata), comme le Falerio dei Colli Ascolani, le Colli Maceratesi et le Falerio dei Colli Ascolani.

Aujourd'hui, le Pecorino est utilisé dans plus de 20 vins blancs différents.

Historique

Les monts Sibyllins qui traversent la province de Fermo dans les Marches. La vigne sauvage qui a donné le pecorino serait originaire de cette chaîne de montagnes.

Le pecorino est un très ancien cépage qui, comme le croient les ampélographes, est probablement originaire de vignes sauvages poussant dans les monts Sibyllins qui a finalement été domestiqué pour la production de vin. Malgré son nom, il n'y a pas de lien direct entre le raisin pecorino et le fromage pecorino. Les ampélographes pensent que le nom du raisin dérive du mot italien pecora, qui signifie mouton, car ce raisin pousse dans les montagnes où le mouton paissait. Selon la population locale, les moutons de la région des Marches mangeaient souvent les raisins en se déplaçant dans les vignes.

Dans les temps anciens, les Romains considéraient l'Italie centrale comme très importante pour la production de vin, spécialement transformé à partir de ce raisin. Cette culture est largement documentée depuis la seconde partie du XIXe siècle.

En 1876, le ministère de l'Agriculture, de l'Industrie et du Commerce a publié une liste exhaustive des variétés de raisins poussant sur le sol italien. La liste identifiait les zones de Pesaro, Ancône, Macerata et Teramo comme les zones spécifiques où principalement le pecorino était cultivé.

Viticulture

Le pecorino est une variété à maturation précoce qui a tendance à produire naturellement de faibles rendements même sans élagage hivernal rigoureux. La variété n'a pas beaucoup de risques viticoles avec une forte résistance au mildiou et à l'oïdium.

Répartition géographique

En 2000, 87 hectares de pecorino étaient plantés en Italie, principalement dans la région d'Arquata del Tronto de la province d'Ascoli Piceno dans les Marches. Dans les années 1980, Guido Cocci Grifoni a été le premier producteur à utiliser largement le pecorino dans ses vins Offida DOC et a introduit la variété dans le district voisin de Ripatransone. Aujourd'hui, il est toujours une variété autorisée dans les vins DOC de la région des Marches, dans le Falerio dei Colli Ascolani, le Colli Maceratesi et l'Offida.

Synonymes

Le pecorino est aussi connu sous les noms suivants[1]:

  • Arquitano
  • Biancuccia
  • Bifolchetto
  • Bifolco
  • Bifolvo
  • Dolcipappola
  • Dolcipappolo
  • Forcese
  • Forconese
  • Iuvino
  • Juvino
  • Lanzesa
  • Moscianello
  • Mosciolo
  • Mostarello
  • Norcino
  • Pecorella
  • Pecorello
  • Pecorello di Rogliano
  • Pecori
  • Pecorina
  • Pecorina Aquitanella
  • Pecorina Arquatanella
  • Pecorino Bianco
  • Pecorino de Arquata
  • Pecorino di Arquata
  • Pecorino di Osimo
  • Piscianello
  • Piscianino
  • Promotico
  • Sgranarella
  • Stricarella
  • Striccarella
  • Trebbiano Viccio
  • Uva Cani
  • Uva degli Osti
  • Uva Dell'occhio Piccola
  • Uva Delle Donne
  • Uva Delle Peccore
  • Uva Pecorina
  • Uvarella
  • Uvina
  • Vecia
  • Verdicchio Bastardo Bianco
  • Vissanello
  • Vissanello bianco

Références

  1. (en) « Pecorino », sur vivc.de.

Read other articles:

Artikel ini perlu diwikifikasi agar memenuhi standar kualitas Wikipedia. Anda dapat memberikan bantuan berupa penambahan pranala dalam, atau dengan merapikan tata letak dari artikel ini. Untuk keterangan lebih lanjut, klik [tampil] di bagian kanan. Mengganti markah HTML dengan markah wiki bila dimungkinkan. Tambahkan pranala wiki. Bila dirasa perlu, buatlah pautan ke artikel wiki lainnya dengan cara menambahkan [[ dan ]] pada kata yang bersangkutan (lihat WP:LINK untuk keterangan lebih lanjut...

 

この記事には参考文献や外部リンクの一覧が含まれていますが、脚注による参照が不十分であるため、情報源が依然不明確です。適切な位置に脚注を追加して、記事の信頼性向上にご協力ください。(2020年5月) この記事で示されている出典について、該当する記述が具体的にその文献の何ページあるいはどの章節にあるのか、特定が求められています。ご存知の方は加

 

Artikel ini memberikan informasi dasar tentang topik kesehatan. Informasi dalam artikel ini hanya boleh digunakan hanya untuk penjelasan ilmiah, bukan untuk diagnosis diri dan tidak dapat menggantikan diagnosis medis. Perhatian: Informasi dalam artikel ini bukanlah resep atau nasihat medis. Wikipedia tidak memberikan konsultasi medis. Jika Anda perlu bantuan atau hendak berobat, berkonsultasilah dengan tenaga kesehatan profesional. HidronefrosisInformasi umumSpesialisasiUrologi, Nefrologi...

حد التعرض المسموح به (واختصاره PEL أو OSHA PEL) هو الحد القانوني في الولايات المتحدة لتعرض أي موظف للمواد الكيميائية أو العوامل الفيزيائية.[1][2] وبالنسبة للمواد الكيميائية، عادةً ما يتم التعبير عن اللوائح الخاصة بالمواد الكيميائية بمصطلح جزء في المليون (ppm)، أو أحيانًا م...

 

Benteng Du BusTerletak di Lobo, Kaimana di IndonesiaBenteng Du Bus pada tahun 1828Koordinat3°38′40″S 133°41′43″E / 3.64444°S 133.69528°E / -3.64444; 133.69528Koordinat: 3°38′40″S 133°41′43″E / 3.64444°S 133.69528°E / -3.64444; 133.69528JenisBentengArea15 ekar (6,1 ha)Sejarah situsDibangun1828 (1828)NasibDitinggalkan 1835 (1835) Benteng Du Bus merupakan benteng pertama yang dibangun pemerintah kolonial ...

 

جزء من سلسلة مقالات حولالإبادة الجماعية القضايا إبادة ثقافية إبادة حكومية تطهير عرقي علاقات عرقية إبادة عرقية إبادة جماعية اغتصاب إبادي إبادة جماعية منفعية الإبادة الجماعية في رواندا إبادة السكان الأصليين الاستعمار الأوروبي للأمريكيتين الإبادة الجماعية للديزونغر القد...

Watertoren (Steenbergen) kan verwijzen naar: Nieuwe watertoren (Steenbergen) Oude watertoren (Steenbergen) Bekijk alle artikelen waarvan de titel begint met Watertoren (Steenbergen) of met Watertoren (Steenbergen) in de titel. Dit is een doorverwijspagina, bedoeld om de verschillen in betekenis of gebruik van Watertoren (Steenbergen) inzichtelijk te maken. Op deze pagina staat een uitleg van de verschillende betekenissen van Watertoren (Steenbergen) en verwijzingen da...

 

North KoreaFIBA zoneFIBA AsiaWorld ChampionshipsAppearancesNoneAsian ChampionshipsAppearances2 (2000, 2002)MedalsNone The North Korea women's national under-18 basketball team is a national basketball team of North Korea, administered by the Amateur Basketball Association of DPR of Korea.[1] It represents the country in international under-18 (under age 18) women's basketball competitions. See also North Korea portalSports portal North Korea women's national basketball team References...

 

Morte de Michael Jackson Morte de Michael JacksonEstrela de Michael Jackson na Calçada da Fama de Hollywood, cercada por barricadas e coberta por flores, após a morte do artista. Localização Beverly Hills, Los Angeles, Califórnia, EUA Data 25 de junho de 2009 (14 anos) Resultado Falecimento do artista Michael Jackson por intoxicação. Em 25 de junho de 2009, Michael Joseph Jackson faleceu vítima de intoxicação por propofol e benzodiazepina em sua residência, em Beverly Hill...

Vienybės-Platz Vienybės-Platz Vienybės-Platz (lit. Vienybės aikštė, deutsch Platz der Einheit, Einheitsplatz) ist ein Platz im Stadtteil Naujamiestis (Neustadt) der litauischen Stadt Kaunas, an der Kreuzung der Straßen von K.-Donelaitis und S.-Daukantas. Dieser Platz entstand in der Mitte des 19. Jahrhunderts. Damals wurden dort Märkte abgehalten und beide Straßen teilten den Platz in vier Teile. 1919 wurde eines der ersten litauischen Museen (Vytautas-Magnus-Militärmuseum) anstelle...

 

Кубок португальської ліги 2022—2023 Подробиці Дата проведення 19 листопада 2022 — 28 січня 2023 Кількість учасників 34 Призові місця  Чемпіон Порту (1-й раз) Віцечемпіон Спортінг Статистика Бомбардир(и) Паулінью (8 м'ячів) Зіграно матчів 63 Забито голів 166 (2.63 за матч) ← 2021–2...

 

2014 Turkish filmTwo Hearts as OneFilm posterTurkish: Birleşen GönüllerDirected byHasan KiraçStarringSerkan Şenalp Hande SoralMusic byEvanthia ReboutsikaRelease date 13 November 2014 (2014-11-13) Running time126 minutesCountryTurkeyLanguageTurkish Two Hearts as One (Turkish: Birleşen Gönüller) is a 2014 Turkish drama film directed by Hasan Kiraç.[1] Cast Serkan Şenalp - Young Niyaz Hande Soral - Young Cennet Yagmur Kasifoglu - Dilek Atılgan Gümüş [...

Chilean lawyer and politician In this Spanish name, the first or paternal surname is Sharp and the second or maternal family name is Fajardo. Jorge SharpSharp at FILSA (2017)Mayor of ValparaísoIncumbentAssumed office 6 December 2016Preceded byMarina Huerta RosalesPresident of the Pontifical Catholic University of Valparaíso Students FederationIn office2009–2010Preceded byCarla AmtmannSucceeded byNataly Espinoza Personal detailsBorn (1985-03-25) 25 March 1985 (age 38)Punta...

 

Кафедральный собор Православной церкви Молдовы в Кишинёве В соответствии с действующим законодательством, Молдавия — светское государство[1]. Конституция страны гарантирует свободу совести и вероисповедания[1]. Содержание 1 История 2 XXI век 3 Русская и Румынск...

 

On September 27, 1911, the voters of Edmonton approved by plebiscite the amalgamation of Edmonton with Strathcona. A majority of Strathcona voters also voted in favour of amalgamation.[1] Amalgamation was effected February 1, 1912. In anticipation of this, no election was held December 11, 1911 as would normally have been required (municipal elections in Edmonton at the time being held the second Monday of every December). Instead, elections were fixed for February 16, 1912.A cartoon ...

Direction that should be faced when a Muslim prays during salah Muslims surrounding and facing the Kaaba for prayer The qibla (Arabic: قِبْلَة, lit. 'direction') is the direction towards the Kaaba in the Sacred Mosque in Mecca, which is used by Muslims in various religious contexts, particularly the direction of prayer for the salah. In Islam, the Kaaba is believed to be a sacred site built by prophets Ibrahim and Ismail, and that its use as the qibla was ordained by Alla...

 

Abadía premonstratense de Pont-à-Mousson Abbaye des Prémontrés de Pont-à-Mousson Monumento histórico, 1910 y 1919 Vista de la abadía a orillas del río MoselaLocalizaciónPaís  FranciaDivisión  LorenaSubdivisión Meurthe-et-MoselleLocalidad Pont-à-MoussonCoordenadas 48°54′28″N 6°03′21″E / 48.90778, 6.05583Información religiosaCulto Ya no tienePropietario Centro regional de LorenaOrden Orden de canónigos PremonstratensesUso Centro culturalEstatus...

 

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Церква Успіння Пресвятої Богородиці. Не плутати з Церква Успення Пресвятої Богородиці. Церква Успіння Пресвятої Богородиці (Скала-Подільська) 48°51′18″ пн. ш. 26°11′59″ сх. д. / 48.85522222224999922° пн. ш. 26.19...

Questa voce sull'argomento film commedia è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Chiaro di lunaJanet Gaynor (pubblicità del film)Titolo originaleServants' Entrance Lingua originaleinglese Paese di produzioneStati Uniti d'America Anno1934 Durata88 min Dati tecniciB/Nrapporto: 1,37:1 Generecommedia RegiaFrank Lloyd,Walt Disney (sequenza d'animazione) SoggettoSigrid Boo SceneggiaturaSamson Raphael...

 

Cinta Brontosaurus Sampul bukuPengarangRaditya DikaIlustratorWindy AriestantyPerancang sampulRaditya DikaNegaraIndonesiaBahasaIndonesiaGenreKomediPenerbitGagasMediaTanggal terbit2006Jenis mediaPrint (buku bersampul tipis)Halaman152ISBNISBN 979-780-056-8 Invalid ISBNDidahului olehKambing Jantan: Sebuah Catatan Harian Pelajar Bodoh 2005 Diikuti olehRadikus Makankakus: Bukan Binatang Biasa 2007  Cinta Brontosaurus adalah buku karya Raditya Dika kedua ...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!