Manuel Sanchez a été aide-carrossier, OS à la chaîne chez Look, peintre en bâtiment, emballeur de matériel électrique, cobaye pour des laboratoires pharmaceutiques, employé de laboratoire agricole chez Limagrain, terrassier sur la piste du TGV Paris-Lyon, chauffeur-livreur pour le CNRS, infirmier militaire, admissionniste aux urgences de l'hôpital Saint-Antoine, éducateur spécialisé dans un centre pour mineurs délinquants et professeur de français à l'Alliance française de Medellin.
En 1991, son long-métrage est remarqué par la critique[2], mais n'a pas le temps en salle, de bénéficier d'un bouche à oreille et de recueillir « le succès qu'il mérite »[3]. Manuel Sanchez est qualifié de « successeur putatif d'Eric Rochant (Un monde sans pitié) et de Christian Vincent (la Discrète) dans l'écurie du producteur-découvreur Alain Rocca »[2].
Il dirige la Coopérative Européenne de productions Quizas, à Vouziers, où il habite depuis 1992.
En 2019, il crée le Festival de cinéma Les Rimbaud du Cinéma qui fait la promotion de films indépendants.
Filmographie
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