Malvasia di Castelnuovo Don Bosco spumante

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco spumante
DOC	Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
Décret d’appellation	29/05/1973
Date de parution au Journal officiel italien	28/01/1974, n 26
Rendement (raisin/hectare)	110 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	10,0 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,0 %
Résidu sec minimum	15,0 ‰
Cépages autorisés
Malvasia di Schierano: 85,0 % - 100,0 % Freisa : 0,0 % - 15,0 %
Source: Ministère agricole italien
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Le Malvasia di Castelnuovo Don Bosco spumante est un vin effervescent rouge doux italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 29 mai 1973. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent dans la zone des collines d’Asti en province d'Asti dans les communes d'Albugnano, Pino d'Asti, Passerano Marmorito, Berzano di San Pietro, Moncucco Torinese et Castelnuovo Don Bosco.

Voir aussi l’article Malvasia di Castelnuovo Don Bosco.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : rouge cerise.
• odeur : aromatique, typique.
• saveur : doux, légèrement aromatique, caractéristique.

Il doit être bu bien frais dans l'année de production.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles

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