Fils de la chanteuse et comédienne Louise Darios, Luis de Cespedes passe son enfance dans les valises entre Paris, Montréal, Lima, le Chili, le Venezuela et puis l'Argentine. Son nom complet est Luis Manuel Pacheco de Cespedes[2].
De retour à Montréal, il étudie au Collège Marie-de-France et au Collège Stanislas.
Cumulant les petits rôles que sa mère lui décroche à la radio et comme figurant au théâtre, c'est néanmoins vers l'enseignement qu'il se dirige. Il s'inscrit à l'Université du Québec en Éducation culturelle et obtient une Maîtrise en Histoire.
Il devient ensuite sous-lieutenant dans la Marine Royale du Canada et enseigne l'anglais et l'espagnol.
Auteur de nombreux textes de dramatiques pour Radio-Canada, il réalise également quelques traductions et adaptations, dont celle de La Sagouine d'Antonine Maillet, vers l'anglais, puis l'adaptation pour le cinéma de Pélagie-la-Charrette.
C'est grâce à son rôle de Juan dans la télésérie Marisol (TVA, 1980) que le comédien se fait connaître à la télévision québécoise.
