José de Bérys voit le jour à Aix-en-Provence mais il grandit à Lyon, où il commence à publier des poèmes sous les noms de José Colb ou José Bloch.
À vingt ans, il choisit de se rendre à Paris pour y faire carrière. Il collabore à Comœdia, Fantasio, L’Humour, Le Journal, Les Lectures, Le Lyon mondain, Madame est servie, La Nouvelle revue, Paris-Soir, Le Radical, Séduction, La Vie parisienne et d'autres revues. Il fonde, avec Pierre Chaine et Robert de Beauplan, La Revue du temps présent. En 1914, il devient avec Louis Payen, directeur scientifique du Journal d’un parlementaire d'Édouard Millaud (1834-1912). En 1918, il adapte en français le Poème à la France de Rudyard Kipling.
Avant et après la Seconde Guerre mondiale, il occupe le poste de secrétaire général dans plusieurs théâtres, où il monte aussi des revues : théâtre du Grand-Guignol, Bataclan, théâtre des Deux Ânes, Gaieté-Rochechouart à Paris, Casino des fleurs à Vichy. Il écrit parallèlement des romans, des pièces de théâtre et des pièces radiophoniques.
De son mariage avec Méda Palm, il a une fille, Francine Bloch, qui deviendra la quatrième épouse de l'écrivain Émile Danoën. Il est enterré à Meudon, au cimetière des Longs Réages.
La Bibliothèque historique de la ville de Paris conserve un fonds légué par Francine Bloch en 2006, composé de lettres autographes, de manuscrits de ses œuvres, d'articles de presse, de partitions musicales, de livres et de programmes de spectacle, et de papiers de famille concernant notamment le parlementaire Édouard Millaud.
1930 : Mots historiques : treize évocations historiques, avec Jacques Cossin, diffusion sur Radio Cité
1930 : Fibre molle fait des fredaines, avec Max Blot, sketch
1931 : Mais coupez donc !, avec François de Rèze, fantaisie téléphonique
1932 : La Maison Philibert, avec Noré Brunel et Georges Normandy, d'après le roman de Jean Lorrain, comédie mêlée de chants, représentée au Moulin de la Chanson à Paris en , reprise à Lyon, en , au Théâtre de l'Horloge.
1932 : Nous l’avons échappé belle !, avec Noré Brunel, comédie
1932 : Le Collier de perles, avec Y. Maisonneuve, roman
1933 : Le Retour dans la nuit, avec Jean Bach-Sisley, 1933, comédie
1933 : Bérénice, femme nue, avec Noré Brunel, roman
1934 : Minuit, Plaza Mayor, avec Noré Brunel
1934 : Tête à claques, avec Noré Brunel
1936 : Ce cher docteur, avec Noré Brunel, comédie diffusée sur Radio Paris
1936 : L’École des chauffeurs, avec Léon Granier, comédie diffusée sur Radio Tour Eiffel
1936 : Deux bons vieux, avec Stervel, comédie diffusée sur Radio Paris
1937 : L’Affaire Bouju, avec Stervel, comédie diffusée sur Radio Toulouse
1937 : La Peur, avec Jacques Cossin, diffusion sur Radio Paris
