Joaquín Agrasot suit ses études dans sa ville natale, puis il est bénéficiaire d'une bourse du Conseil provincial d'Alicante (Diputación Provincial de Alicante) afin de poursuivre des études artistiques à l’Académie royale des beaux-arts de San Carlos de Valence, auprès du peintre Francisco Martínez Yago. Il participe pour la première fois à une exposition lors de l'Exposition agricole, industrielle et artistique d'Alicante, en 1860, où il obtient une médaille de bronze.
Il bénéficie d'une seconde bourse d'études et, pour parfaire sa formation, se rend à Rome en 1861 et fait la connaissance de ses compatriotes Eduardo Rosales, José Casado del Alisal et Marià Fortuny. Avec ce dernier, il noue des relations amicales et artistiques étroites et le style de Fortuny influencera profondément la peinture d'Agrasot.
Il quitte l'Italie en 1875, peu de temps après le décès de Marià Fortuny, survenu en , qui l'attriste beaucoup, puis il s'installe à Valence. En 1866, il participe au Salon des beaux-arts de Barcelone avec deux tableaux, Una escola d'aldea als Estats Pontificis et Una bugadera de la Scarpa et obtient une médaille.
Figure majeure du mouvement réalisme valencien, il développe une œuvre où l'influence de Marià Fortuny est manifeste, notamment dans l'enrichissement et la parfaite maîtrise de sa gamme chromatique. Il a abordé de nombreux thèmes picturaux, tels les scènes de genre, l'histoire, l'orientalisme, le portrait et le nu.
Lavandera de la Scarpa (en los Estados Pontificios), Musée du Prado, Madrid
Muerte del Marqués del Duero, Sala de Cuadros du Sénat, Madrid
Autoportrait, Museo de Bellas Artes, Valence
Baco joven, Museo de Bellas Artes, Valence
Un jardín valenciano, Museo de Bellas Artes, Valence
Galerie
Dos amigos
Un jardín valenciano
Baco joven
Sources
(es) Vicente Aguilera Cerni et José Garnería : Seis maestros de nuestra pintura : Joaquín Agrasot, José Benlliure, Benjamin Palencia, Ignacio Pinazo, Juan Bautista Porcar, Joaquín Sorolla, Valencia : V. García Editores, 1981, 89 p. (ISBN84-85094-28-X)