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Il est médecin de la Fédération royale marocaine de cyclisme et médecin-chef du Tour du Maroc entre 1974 et 1985, de l’équipe de France de judo (1975-1979) et du Tour de France moto (1976-1978).
Il est par ailleurs responsable pendant neuf ans d’une consultation de médecine du sport[Où ?] réservée aux enfants (1979-1987) et conseiller médical de l’Amicale française des coureurs de fond (AFCF) et, à ce titre, organisateur de colloques médico-sportifs (1982-1994).
Chargé de cours universitaires
Au cours de sa carrière, Jean-Pierre Mondenard a été chargé de plusieurs cours à l'université.
À Paris, il est chargé de cours au diplôme universitaire de pathologie de l’appareil locomoteur liée au sport à l'Université de Paris 7 (1984-2000), de nutrition et de diététique de l’adulte à l'Hôtel Dieu (1991-1994), dopage et toxicomanie : lutte et prévention à la Pitié-Salpêtrière (2003-2009).
Écrits
Jean-Pierre Mondenard collabore à différentes publications grand public et médicales. Beaucoup de ses publications ont trait au dopage dans les différents sports[6].
Sur le thème du dopage
Thèse de médecine : « Activités médicales au sein du cyclisme de compétition » Toulouse (Haute-Garonne), éd. Cepadues, 1974, 97 p. (no 128)
« Document dopage » (sous sa direction) Caducycle 1979;7, no 26, juin, p. 1-60
Avec Bernard Chevalier, Le dossier noir du dopage, Paris, éd. Hachette, 1981, 270 pages
En collaboration. Drogues et dopages, Saint-Mandé, éd. Quel Corps ? diffusion Chiron, 1987, 315 pages
Dictionnaire des substances et procédés dopants en pratique sportive, Paris, éd. Masson, 1991, 280 pages
Dopage aux Jeux olympiques, la triche récompensée, Paris, éd. Amphora, 1996, 447 pages
Dopage. L’imposture des performances, Paris, éd. Chiron, 2000, 287 pages
Dictionnaire du dopage, Paris, éd. Masson, 2004, 1 237 pages
Dopage dans le football. La loi du silence, Paris, éd. J.C. Gawsewitch, 2010, 379 pages[7]
Tour de France : 33 vainqueurs face au dopage, Paris, éditions Hugo & Cie, 2011, 305 pages
Tour de France - Histoires extraordinaires des géants de la route, Paris, éd. Hugo-Sport, 2012, 288 pages
« Les dopés du foot : un siècle de potions magiques » Quel Sport ? 2012, nos 18/19, juin, 300 pages
Sur le thème du football
Voir les références des articles de Jean-Pierre de Mondenard autour du dopage dans le football (1979-2010) dans l’ouvrage Dopage dans le football : la loi du silence, éd. Gawsewitch, 2010.
Collaborateur à une revue de football : Planète Football (1992-1995)
« Les dopés du foot : un siècle de potions magiques » Quel Sport ? 2012, nos 18/19, juin, 300 pages
Sur le thème du cyclisme
Thèse de médecine : « Activités médicales au sein du cyclisme de compétition ». – Toulouse (Haute-Garonne), éd. Cepadues, 1974. – 97 p. (no 128)
(sous sa direction) « La diététique de l’effort » Caducycle, 1979, 7, no 27, juillet-septembre, p. 1-35
La consultation médicale du cycliste (tome 1), Paris, éd. Amphora, 1979 – 230 pages
La consultation du médecin, Paris, éd. Le Cycle, 1981 – 72 pages
L'alimentation des cyclistes, Paris, éd. Amphora, 1981 – 224 pages
La santé des cyclistes (tome 2), Paris, éd. Amphora, 1982 – 156 pages
Les cyclistes en questions (tome 3), Paris, éd. Amphora, 1983 – 189 pages