Javier Perianes commence ses études au conservatoire avec des professeurs comme Julia Fer, Lucio Muñoz et María Ramblado. Plus tard, il poursuit ses études supérieures avec la pianiste Ana Guijarro(es) au Conservatoire de Séville, où il décroche le prix d'Honneur en fin de cycle. Il se perfectionne avec Josep Colom et il reçoit les précieux conseils de maîtres comme Richard Goode, Alicia de Larrocha et Daniel Barenboim.
Il participe à de nombreux festivals internationaux espagnols (Santander, Grenade, Perelada, Saint-Sébastien, etc.), ainsi qu'au prestigieux cycle scherzo des jeunes pianistes du XXIe siècle, salle Rachmaninov au conservatoire Tchaïkovski de Moscou, au Conservatoire de Shanghai, au Weill Recital Hall à Carnegie Hall de New York, au festival de piano de La Roque-d'Anthéron, ainsi que Les folles journées de Nantes et Bilbao et plus récemment, il s'est produit au Festival de Ravinia et Gilmore aux États-Unis et a fait sa première apparition au Konzerthaus de Berlin.
Il a collaboré avec la plupart des orchestres espagnols et de nombreuses formations internationales de prestige avec des chefs d'orchestre tels Zubin Mehta, López Cobos, Rasilainen, Gómez Martínez, McCreesh, Petrenko, Pons, Decker, Pérez, Pehlivanian, Kalmar, Leaper, Kohler, Rahbari, Pešek, Ceccato, entre autres.
