Géraud Poumarède dirige le département d'histoire de l'Université Bordeaux 3 de 2010 à 2012 et la section d’histoire moderne de cette même université. Il est aussi membre élu du CEVU (Conseil des Études et de la Vie Universitaire) depuis 2012, membre du CEMMC, membre du Conseil scientifique du CEMMC, co-responsable de l’Axe « Pouvoirs » du CEMMC, cofondateur avec Lucien Bély du séminaire de recherche et d’études doctorales en histoire des relations internationales dans les mondes modernes et co-responsable avec Marie-Bernadette Dufourcet du projet Région Aquitaine ALFRES (Alliances de France et Espagne).
En 2005,son ouvrage "Pour en finir avec la Croisade" est distingué par le Prix Charles Lyon-Caen, de l'Académie des Sciences Morales et Politiques.
Histoire des relations entre l’Europe et l’Empire ottoman (XVIe – XVIIIe siècle)[7]
Histoire de la Méditerranée à l’époque moderne (XVIe – XVIIIe siècle)[7]
Histoire des relations internationales dans les mondes modernes (XVIe – XVIIIe siècle)[7]
Publications
Deux têtes pour une couronne : La rivalité entre la Savoie et Venise pour le titre royal de Chypre au temps de Christine de France dans Dix-septième siècle 2014/1 (no 262).
Pour en finir avec la Croisade, mythes et réalités de la lutte contre les Turcs au XVIe et XVIIe siècles, Paris, Presses universitaires de France, 2009 (Quadrige).
Mazarin, marieur de l'Europe. Stratégies familiales, enjeux dynastiques et géopolitique au milieu du XVIIe siècle, dans Dix-septième siècle 2009/2 (no 243).
Venise et la défense de ses territoires d'outre-mer, XVIe – XVIIe siècles, dans Dix-septième siècle 2005/4 (no 229).
Avec Yann Le Bohec, Rome, Paris, Presses universitaires de France, 2008.
Avec Lucien Bély, L'incident diplomatique (XVIe – XVIIIe siècle), Paris, Presses universitaires de France, 2010.
Avec Michel Figeac, Olivier Chaline, Philippe Jansen et Jérémie Kœring, Le prince et les arts en France et en Italie, XIVe - XVIIIe siècles : Capes Masters, Paris, SEDES, 2010.