Il épouse en 1869 Clotilde Briatte (1850-1910), auteure de plusieurs ouvrages sous le pseudonyme de Charles d'Orino, dont il eut quatre enfants :
Maurice (05/02/1870-29/01/1952), maire de la commune de Saint-Crépin-aux-Bois et très impliqué dans la vie sociale de Vieux-Moulin ; chevalier de la Légion d'honneur (décret du 13/08/1922), fondateur de l'hospice Saint-Maurice d'Attichy. Il épouse Isabelle de Comminges (1874-1953) dont Albert Besnard fait le portrait ;
Frédéric (1873-1962), qui épouse Antoinette Foy (23/09/1879-13/12/1975) ;
Il est membre du Comité parisien de la Banque ottomane de 1863 à 1911.
En 1879 il acquiert le vignoble de château Margaux des héritiers du banquier Alexandre Aguado, et y investit des sommes importantes pour rendre tout son éclat à la propriété, mais ses efforts furent anéantis par le phylloxéra ; c'est lui qui lança le concept de second vin en créant « le Pavillon rouge du château Margaux ».
Une partie de l'immense fortune des Pillet-Will, qui passa pour la seconde de France, servit à créer de 1893 à 1898 le domaine et le château néo-Renaissance de Valmirande (Haute-Garonne) par le baron Bertrand de Lassus (1868-1909) qui en avait hérité de sa mère.
.jpg)
