Au début du XVIIe siècle le château est restauré par la famille de seigneurs de Bouhier, par Étienne Bouhier, puis par son fils Jean Bouhier de Savigny, puis son petit-fils Bénigne Bouhier, qui fait construire le « Petit Château » après 1671[3].
En 1689, le château devient propriété de la famille de Migieu, puis par alliance, au généralcomte de La Loyère et à ses héritiers[3].
Le spécialiste de la vigne Jules Guyot (1807-1872), auteur d'ouvrages viticoles de référence, y est mort lors d'un séjour.
Depuis le le château et le petit château contigu, font l’objet d’une inscription aux monuments historiques[2].
Quelques pièces du château
Description
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Muséographie
En 1979, le château est acheté par Michel Pont (décédé en 2021, à 89 ans), viticulteur exploitant d'un important domaine viticole de 20 hectares du vignoble de la côte de Beaune, qui y entreprend d'importants travaux de restauration. Ancien pilote de rallye automobileAbarth des années 1960, et important collectionneur passionné de mécanique, il y fonde plusieurs musées avec d'importantes collections mécaniques divers, visités par environ 30 000 visiteurs annuels et abritant, en 2018, la plus importante collection privée au monde d’avions de chasse, homologuée par le Livre Guinness des records[4] :
Viticulture : matériel agricole et 25 prototypes de tracteurs enjambeurs dans le Petit Château, et pressoirs à vin et outils à main dans le château ;