L’Amarante étalée, Amarante couleur de sang, Amarante rouge, Amarante paniculée, Amarante sanglante, Épinard du Soudan ou Queue de renard (Amaranthus cruentus L.) est une espèce de plante herbacée de la famille des Amaranthacées ou des Chénopodiacées selon la classification classique de Cronquist (1981)[1].
Description
- Organes reproducteurs
La floraison a lieu de juin à septembre[2].
La couleur dominante des fleurs est le rose.
Inflorescence : épi simple
Sexualité : hermaphrodite
- Graine
Dissémination : épizoochore
Habitat et répartition
Habitat type : tonsures annuelles acidophiles, européennes
L'espèce est originaire d'Amérique tropicale. Elle a été introduite dans tout le bassin méditerranéen[2].
Utilisation
C'est une plante ornementale.
Cette plante est comestible, elle était sacrée pour les Aztèques, Incas et Mayas qui en consommaient les graines et les feuilles.
On en tire également un colorant alimentaire, le « rouge amarante » (E123).
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Jeune pied d'amarante rouge, à Madagascar
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La plante
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De plus près
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gros plan sur une inflorescence
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Dessin naturaliste
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Amarante rouge à maturité, à Madagascar
Références taxinomiques
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Liens externes
Notes et références
- ↑ (en) Arthur Cronquist, An Integrated System of Classification of Flowering Plants, New York, Columbia University Press, (ISBN 0-231-03880-1, OCLC 1136076363, lire en ligne)
- ↑ a et b David Burnie, Fleurs de Méditerranée : 500 espèces, Éditions Larousse, , 320 p. (ISBN 2-03-560422-2), p. 44
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