Cet économiste de formation (docteur en sciences économiques) a rapidement monté les échelons en politique. Il est élu député dès 1987 dans son fief de Sidi-Bel-Abbès devenant en même temps président de la commission économique. Également ancien enseignant (non permanent) en économie à l'université Djilali Liabes à Sidi Bel Abbès. Ce membre du FLN est également ministre de l'Enseignement supérieur et de la Recherche scientifique, ministre des Postes et des Télécommunications, à la suite de la révolution des télécommunications dont Amar Tou est artisan, le président Abdelaziz Bouteflika lui confie le secteur de la santé pour la réforme hospitalière, il réussit à réorganiser l'organigramme institutionnel national des centres hospitaliers en prônant une politique réformiste approfondie mais assez contestée par les professionnels de santé. Il est enfin nommé ministre des Transports où il émerge avec son travail remarquable dans les projets de réalisation des voies ferrées (train et tramway).
Il a, lors des élections législatives en 2007, conduit la liste FLN pour Oran bien que contesté par certains militants et cadres de son parti pour Oran notamment le colonel Abid qui se voyait surpris d'être en 3e position sur la liste FLN d'Oran. Quoi qu'il en soit, Amar Tou remporta le tiers des sièges à Oran.
Les dernières élections législatives de la liste de FLN a pu dominer avec huit sièges sur huit dans la wilaya de
Sidi Bel Abbès, cette fois-ci, classé tête de liste, en effet, grâce à ses réalisations au cours de ses différentes fonctions ministérielles, a été en mesure d'améliorer l'image de sa wilaya.
Le 16 mars 2020, la Cour suprême a statué pour un non-lieu en sa faveur. Le procureur a fait appel, mais la chambre d’accusation a confirmé le verdict du juge[3].
