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Biographie
Naissance	1er juillet 1925; Kobe
Décès	13 février 2020 (à 94 ans); Tokyo (d)
Nationalité	japonaise
Formation	Tokyo Kasei-Gakuin University (en)
Activité	Cuisinière

Ai Kidosaki (城戸崎愛, Kidosaki Ai^?), né le 1^er juillet 1925 à Kobe, préfecture de Hyōgo et mort le 13 février 2020 à Tokyo, était un auteur et chef japonais surtout connu pour sa carrière dans le programme de cuisine Kyō no Ryōri (ja).

Biographie

Ai Kidosaki est né le 1^er juillet 1925^[1] à Kobe et a fait ses études à l'école de cuisine dans l'Université Kasei-Gakuin de Tokyo et Le Cordon Bleu à Paris^[2], cette dernière où son mari a été nommé^[3].

Elle a reçu un diagnostic de cancer de l'utérus et après avoir reçu un traitement pour guérir la maladie alors qu'elle avait trente ans, elle a ensuite été renvoyée de l'hôpital et a enseigné la cuisine aux employés de l'hôpital, ce qui l'a amenée à commencer une carrière de chef^[2]. En 1971^[3], elle fait sa première apparition dans Kyō no Ryōri, une émission de cuisine diffusée sur NHK^[4]. Au cours de sa carrière, Kidosaki, qui a reçu plus tard le surnom Love-obasan (ラブおばさん^?), a contribué de façon importante à la culture culinaire avec ses recettes et, en tant que chercheuse culinaire, a écrit plusieurs livres soulignant l'importance de la cuisine à la maison^[3]^,^[4]^,^[5]. Elle a également initié les gens à la cuisine familiale et aux sucreries dans plusieurs magazines publiés par Shueisha, y compris Non-no et « MORE »^[5]. Elle a remporté le prix de la culture NHK (ja) en 2007^[6].

Dans une interview accordée en 2004 au site s-woman.net après la publication de son essai Senka to Donuts to Ai, qu'elle a co-écrit avec Ryōko Yui, elle a déclaré qu'elle voulait encourager les jeunes à apprécier leur propre vie au lieu d'aller à la guerre^[5].

Kidosaki a été malade au cours des dernières années de sa vie et a été hospitalisée plusieurs fois^[3], mais elle a pu publier son livre Shoku wa ikiruchikara 91-sai, gen'eki ryōri-ka no inochi no reshipi (食は生きる力91歳、現役料理家の命のレシピ^?) alors qu'elle était dans les années quatre-vingt-dix^[2]. Elle est décédée à l'âge de 94 ans d'une insuffisance cardiaque aiguë dans un hôpital à Tokyo le 13 février 2020^[4]^,^[3].

Travaux

Tsutaetai aji (伝えたい味^?)^[4]
Senka to Donuts to Ai (戦火とドーナツと愛^?)^[5]
Shoku wa ikiruchikara 91-sai, gen'eki ryōri-ka no inochi no reshipi (食は生きる力91歳、現役料理家の命のレシピ^?)^[2]