L'abbaye est agrandie aux XIVe et XVe siècles. Elle comporte un chœur de deux travées, des chapelles, un clocher armorié, une façade avec balcon en bois du XVIe siècle, des chapiteaux sculptés. Le trésor de l'abbaye comporte notamment une chape de soie brodée (XIIe), une croix (XVe), un calice (XVIIe), un lutrin (XVIIe).
Les vestiges des bâtiments conventuels sont le portail d'entrée et caves voûtés, l'escalier avec boiseries et deux trumeaux de porte peints, la cuisine avec cheminée et évier sculpté, la grande salle avec plafond à la française et la salle à manger avec décor de stucs ; le salon lambrissé avec cheminée à pilastres, et trois chambres à alcôve (avec pilastres, volutes et damiers). L'ensemble de l'abbaye a été classé au titre des monuments historiques le [5]. Ces bâtiments conventuels ne sont pas ouverts au public.
Le jardin du prieuré est maintenant un jardin botanique ouvert au public toute l'année.
Bibliographie
Noël Dursapt, « Armand de Flaghac, abbé de Pebrac (1438-1471) », Almanach de Brioude, Brioude,
[Reuillard & Gallard 1977] Jean-Pierre Reuillard et Jean-Paul Gallard, « L'abbaye de Pébrac, dossier architectural, plans et relevés des bâtiments conventuels et du logis abbatial (XVe siècle - XVIIIe siècle) », Cahiers de la Haute-Loire, Le Puy-en-Velay, (lire en ligne).
[Chevassus 1996] Jean Chevassus, « Le testament de Jean de Langhac (Langeac), évêque de Limoges et abbé de Pébrac », Cahiers de la Haute-Loire, Le Puy-en-Velay, (lire en ligne).
[Romeuf 2009] Alain Romeuf, « L’abbaye de Pébrac et Félix Vialart de Herse, abbé commendataire (1646-1649) », Cahiers de la Haute-Loire, Le Puy-en-Velay, .
↑[Du Tems 1775] Hugues Du Tems, Le clergé de France, ou tableau historique et chronologique des archevêques, évêques, abbés, abbesses, et chefs des chapitres principaux du royaume, depuis la fondation des églises jusqu'à nos jours, t. 3, Paris, libr. Brunet, , sur books.google.fr (lire en ligne), p. 225.