Starck opiskeli muotoilua yksityisessä pariisilaisessa École Camondo -oppilaitoksessa ja perusti vuonna 1968 ensimmäisen design-yrityksensä, joka erikoistui ilmalla täytettäviin tuotteisiin. Vuodesta 1975 Starck on suunnitellut sekä sisustuksia että tuotteita. Ura lähti nousuun 1982 hänen suunniteltuaan sisustuksen Ranskan silloiselle presidentille François Mitterrandille.[1]
Vuonna 2008 hän suunnitteli Zikmu Parrot -nimiset langattomat kaiuttimetApplen iPod- ja iPhone-laitteille. Neljää vuotta myöhemmin projekti jatkui langattomien Parrot Zik -kuulokkeiden myötä. Starck on suunnitellut myös koteloita LaCie-yhtiön kiintolevyille[6] sekä rannekellojaFossil-merkille. Vuonna 2002 Starck suunnitteli suhteellisen edullisen tuotesarjan yhdysvaltalaiselleTarget-tavarataloketjulle.[7]
Kalusteita ja sisustuksia
Kalusteita Starck on suunnitellut erityisesti italialaiselleKartellille, usein polykarbonaatti-muovimateriaalista. Näihin kuuluvat läpinäkyvä Louis Ghost -tuoli, Ero|S| -tuoli, Bubble Club -sohva ja -nojatuoli sekä La Bohème -tuoli. Yhdysvalloissa hän on ollut mukana toisen maailmansodan aikaisen Navy Chair -tuolin uudelleenlanseerauksessa ja suunnitellut sen seuraksi muitakin kalusteita.[8]
Philippe Starck on sisustanut useita ravintoloita eri puolilla maailmaa, kuten hongkongilaisen The Peninsula -hotellin 28. kerroksen ravintolan, jonka erikoisuutena ovat miestenhuoneen maisemaikkunaa vasten sijoitetut pisoaarit.[9][10] Hänen varhaisimpia ravintolasisustuksiaan oli pariisilainen Café Costes 1984, josta syntyi samanniminen tuolimalli. Los Angelesissa Starckin sisustuksia on toteutettu moniin ravintoloihin.
Starckin sisustamiin hotelleihin lukeutuvat New Yorkin Royalton, Paramount ja Hudson,[11]Miamin Delano Hotel[12] ja Los Angelesin Mondrian Hotel[13][14]. Lontoossa Starck on suunnitellut sisustuksen St. Martins Lane-[15][16] ja Sanderson-hotelleihin.[17]
Vuoteen 2022 saakka Starckin on määrä suunnitella yökerhoyrittäjä Sam Nazarianin uutta hotelliketjua SLS Hotels, jonka ensimmäinen kohde avattiin Beverly Hillsissä 2008. Tyttärensä Aran kanssa hän toteutti sisustustöitä Pariisin Le Meurice -hotellissa.[18]