روغن سبوس برنج

یک بطری روغن سبوس برنج

روغن سبوس برنج (که همچنین به عنوان عصاره برنج نیز شناخته می‌شود) روغن استخراج شده از جوانه و پوست داخلی برنج می‌باشد. قابل توجه این است که نقطه دود ۲۱۳ سلسیوس و مزه ملایمی دارد. ساختمان آن مناسب برای پخت با دمای بالا است و به عنوان روغن پخت در چندین کشور آسیایی ازجمله ژاپن وچین محبوب است.

موارد استفاده

موم سبوس برنج بدست آمده از سبوس برنج به عنوان یک جایگزین برای موم carnauba در لوازم آرایشی و شیرینی و رنگ کفش و ترکیبات براق‌کننده مورد استفاده قرار می‌گیرد.

ترکیبات

روغن سبوس برنج ترکیبی شبیه روغن بادام‌زمینی با ۳۸% اسیدچرب غیراشباع مونو و۳۷% اسیدچرب غیراشباع و۲۸ % اسیدچرب اشباع است.

اسید چرب درصد
میرستیک اسید ۰٫۶%
پالمیتیک اسید ۲۱٫۵%
استئارئیک اسید ۲٫۹%
اولئیک اسید ۳۸٫۴%
لینولئیک اسید ۳۴٫۴%
آلفالینولنیک ۲٫۲%

تأثیر بر سلامت انسان

کلسترول

مطالعات نشان می‌دهد که روغن سبوس برنج و ترکیبات فعال آن کلسترول خون را با کاهش کل کلسترول پلاسما و تری گلیسرید و افزایش کلسترول HDL بهبود می‌دهند. نتایج حاصل از مطالعه بر روی حیوانات نشان داد که ۴۲% کاهش کل کلسترول با کاهش ۶۲% کلسترول LDL را در بر دارد.

یائسگی

روغن سبوس برنج جزء Y-oryzanol بوده و در ژاپن نشان داده شده که در تسکین گرگرفتگی و دیگر علائم یائسگی مؤثر است. محققان دریافتند ۹۰% زنان پس از مصرف مکمل سبوس برنج ۴ تا ۶ هفته این علائم را ندارند.

ثبات آنتی اکسیدان

مطالعات نشان داده‌اند که آنتی اکسیدان در روغن سبوس برنج تقریباً ثابت باقی می‌ماند حتی زمانی‌که در درجه حرارات گرم شود. مطالعه تخریب حرارتی و ثبات آنتی اکسیدان‌های موجود در روغن با حرارت دادن روغن برای سرخ کردن در درجه حرارت ۲۵۰ سلسیوس برای ۵/۰ و۱ و ۵/۱ و۲ ساعت انجام شده‌است. چگالی روغن سبوس برنج در طول زمان با حرارت دادن و تغییرات مولکولی رخ می‌دهد که به دلیل فعالیت آنتی اکسیدانی در روغن است. پایداری اکسیداتیو روغن سبوس برنج معادل یا بهتر از سویا و ذرت و کلزا و پنبه دانه و روغن گلرنگ در سیستم شبیه‌سازی شرایط سرخ کردن عمیق است.

مزایای دیگر

از دیگر خواص بالقوه روغن سبوس برنج:

فرکانس از هیپوفیز، مهار ترشح اسید معده، عمل آنتی اکسیدانی، مهارت جمع پلاکتی و پایین آوردن فشارخون

مقایسه با دیگر روغن‌های گیاهی

روغن‌های گیاهی
نوع اسید چرب
اشباع شده[۱]		 اسیدهای چرب
اشباع نشده منو[۱]		 اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه اسید اولئیک
(ω-۹)		 نقطه دود
کل چندگانه[۱] آلفا لینولنیک اسید
(ω-۳)		 اسید لینولئیک
(ω-۶)
غیر هیدروژنه کردن
کانولا (کلزا) ۷٫۳۶۵ ۶۳٫۲۷۶ ۲۸٫۱۴۲ ۹-۱۱ ۱۹-۲۱ — ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۴ درجه سلسیوس)[۲]
روغن نارگیل ۹۱٫۰۰ ۶٫۰۰۰ ۳٫۰۰۰ — ۲ ۶ ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سلسیوس)[۲]
روغن ذرت ۱۲٫۹۴۸ ۲۷٫۵۷۶ ۵۴٫۶۷۷ ۱ ۵۸ ۲۸ ۴۵۰ درجه فارنهایت (۲۳۲ درجه سلسیوس)[۳]
روغن پنبه‌دانه ۲۵٫۹۰۰ ۱۷٫۸۰۰ ۵۱٫۹۰۰ ۱ ۵۴ ۱۹ ۴۲۰ درجه فارنهایت (۲۱۶ درجه سلسیوس)[۳]
روغن بزرک[۴] ۶–۹ ۱۰–۲۲ ۶۸–۸۹ ۵۶–۷۱ ۱۲–۱۸ ۱۰–۲۲ ۲۲۵ درجه فارنهایت (۱۰۷ درجه سلسیوس)
روغن زیتون ۱۴٫۰۰ ۷۲٫۰۰ ۱۴٫۰۰ <1.۵ ۹–۲۰ — ۳۸۰ درجه فارنهایت (۱۹۳ درجه سلسیوس)[۲]
روغن نخل ۴۹٫۳۰۰ ۳۷٫۰۰۰ ۹٫۳۰۰ — ۱۰ ۴۰ ۴۵۵ درجه فارنهایت (۲۳۵ درجه سلسیوس)[۵]
روغن بادام زمینی ۱۶٫۹۰۰ ۴۶٫۲۰۰ ۳۲٫۰۰۰ — ۳۲ ۴۸ ۴۳۷ درجه فارنهایت (۲۲۵ درجه سلسیوس)[۳]
روغن گلرنگ (>۷۰% اسید لینولئیک) ۸٫۰۰ ۱۵٫۰۰ ۷۵٫۰۰ — — — ۴۱۰ درجه فارنهایت (۲۱۰ درجه سلسیوس)[۲]
گلرنگ (اولیک بالا) ۷٫۵۴۱ ۷۵٫۲۲۱ ۱۲٫۸۲۰ — — — ۴۱۰ درجه فارنهایت (۲۱۰ درجه سلسیوس)[۲]
روغن سویا ۱۵٫۶۵۰ ۲۲٫۷۸۳ ۵۷٫۷۴۰ ۷ ۵۰ ۲۴ ۴۶۰ درجه فارنهایت (۲۳۸ درجه سلسیوس)[۳]
روغن آفتابگردان (>۶۰% اسید لینولئیک) ۱۰٫۱۰۰ ۴۵٫۴۰۰ ۴۰٫۱۰۰ ۰٫۲۰۰ ۳۹٫۸۰۰ ۴۵٫۳۰۰ ۴۴۰ درجه فارنهایت (۲۲۷ درجه سلسیوس)[۳]
روغن آفتابگردان (اولیک بالا) ۹٫۸۵۹ ۸۳٫۶۸۹ ۳٫۷۹۸ — — — ۴۴۰ درجه فارنهایت (۲۲۷ درجه سلسیوس)[۳]
هیدروژنه کردن کامل
روغن پنبه‌دانه ۹۳٫۶۰۰ ۱٫۵۲۹ .۵۸۷ .۲۸۷[۱]
روغن نخل ۴۷٫۵۰۰ ۴۰٫۶۰۰ ۷٫۵۰۰
روغن سویا (هیدروژنه) ۲۱٫۱۰۰ ۷۳٫۷۰۰ .۴۰۰ .۰۹۶[۱]
عددها بر پایه (%) وزن کلی چربی است.

منابع

  1. ↑ ۱٫۰ ۱٫۱ ۱٫۲ ۱٫۳ ۱٫۴ "Nutrient database, Release 24". United States Department of Agriculture. All values in this column are from the USDA Nutrient database unless otherwise cited.
  2. ↑ ۲٫۰ ۲٫۱ ۲٫۲ ۲٫۳ ۲٫۴ Katragadda, Harinageswara Rao; Fullana, Andrés; Sidhu, Sukh; Carbonell-Barrachina, Ángel A. (2010). "Emissions of volatile aldehydes from heated cooking oils". Food Chemistry. 120 (1): 59–65. doi:10.1016/j.foodchem.2009.09.070. ISSN 0308-8146.
  3. ↑ ۳٫۰ ۳٫۱ ۳٫۲ ۳٫۳ ۳٫۴ ۳٫۵ Wolke, Robert L. (May 16, 2007). "Where There's Smoke, There's a Fryer". The Washington Post. Retrieved March 5, 2011.
  4. ↑ Fatty acid composition of important plant and animal fats and oils (German) 21 December 2011, Hans-Jochen Fiebig, Münster
  5. ↑ Scheda tecnica dell'olio di palma bifrazionato PO 64 (ایتالیایی)

Read other articles:

Real Maestranza de Caballería de Valencia

Para otros usos de este término, véase Maestranza. Emblema de la Real Maestranza de Caballería de Valencia. La Real Maestranza de Caballería de Valencia (RMCV) fue creada en el año 1690, aunque las primeras ordenanzas fueron sancionadas siete años más tarde, en 1697. Actualmente se rige por las de 1999. También tiene como Patrona a la Virgen María bajo la Inmaculada Concepción. Desde la Real Cédula de 1760 goza de los mismos privilegios que las de Granada y Sevilla. La Real Maestra...

 

My Worship 2

My Worship 2Album studio karya Joseph S. DjafarDirilis2004 di IndonesiaDirekam2003GenreGospel, InstrumentalLabelMaranathaProduserMaranatha RecordsKronologi Joseph S. Djafar Instrumental My Worship(2001)Instrumental My WorshipString Module Error: Match not found My Worship 2(2004) Peaceful Moments(2008)Peaceful MomentsString Module Error: Match not found My Worship 2 adalah album studio rohani instrumental dari Joseph S. Djafar yang dirilis oleh Maranatha Records pada tahun 2004. Daftar la...

 

The Oregonian

This article is about the newspaper. For the 2011 film, see The Oregonian (film). For other uses, see Oregonian. Daily newspaper published in Portland, Oregon, U.S. The OregonianTypeDaily newspaperFormatTabloid (since April 2, 2014)Owner(s)Advance Publications[1]PublisherOregonian Media Group[2][3]EditorTherese Bottomly[4]Staff writers288/75 (full-time/part-time)[5]Founded1850Headquarters1500 SW First Avenue[6]Portland, Oregon97201CirculationSun...

My Movie Star

2018 studio album by Logan LynnMy Movie StarStudio album by Logan LynnReleasedOctober 12, 2018 (2018-10-12)Recorded2017StudioThe Hallowed HallsGenreIndie Pop, PianoLength70 minutesLabelLogan Lynn Music / Mohr MediaProducerLogan Lynn and Jay MohrLogan Lynn chronology 'Adieu.'(2016) My Movie Star(2018) My Movie Star is a 20-song, 2-disc double album released by Logan Lynn and Jay Mohr on October 12, 2018. Album In March 2017, Logan Lynn appeared on an hour-long episode of...

 

KSNW

NBC/Telemundo affiliate in Wichita, Kansas KSNW Wichita/Hutchinson, KansasUnited StatesCityWichita, KansasChannelsDigital: 15 (UHF)Virtual: 3BrandingKSN; KSN News 3Telemundo Kansas (on DT2)ProgrammingNetworkKansas State NetworkAffiliations3.1: NBC (1956–present)3.2: Telemundo3.3: Ion Television3.4: True Crime NetworkOwnershipOwnerNexstar Media Group(Nexstar Media Inc.)Sister stationsKansas State Network: KSNC, KSNK, KSNG, KSNL-LDNews partner only: KPTS[1]Topeka: KSNT, KTMJ-CD, KTKA-...

 

Jamieson-Fausset-Brown Bible Commentary

Peta Palestina dari Komentar, Kritis, Eksperimental, dan Praktis Jamieson-Fausset-Brown Bible Commentary adalah penamaan untuk suatu komentari Alkitab yang berjudul resmi ''Commentary Critical and Explanatory on the Whole Bible'' (Komentar Kritis dan Penjelasan di Seluruh Alkitab), yang disusun oleh Robert Jamieson, Andrew Robert Fausset dan David Brown dan diterbitkan pada tahun 1871. Dari publikasi awal ini kemudian dibuat banyak karya-karya dengan penomoran volume dan abridgements yang ber...

1811 New York lieutenant gubernatorial special election

1811 New York lieutenant gubernatorial special election← 18101813 →   Nominee DeWitt Clinton Nicholas Fish Party Democratic-Republican Federalist Popular vote 32,754 29,027 Percentage 50.39% 44.65% Lieutenant Governor before election John Tayler Democratic-Republican Elected Lieutenant Governor DeWitt Clinton Democratic-Republican Elections in New York State Federal government Presidential elections 1792 1796 1800 1804 1808 1812 1816 1820 1824 1828 1832 1836 18...

 

Dorothee Martin

German politician Dorothee MartinMember of the German BundestagIncumbentAssumed office May 2020Preceded byChristoph PloßConstituencyHamburg-Nord Personal detailsBorn (1978-01-21) 21 January 1978 (age 45)Kaiserslautern, West GermanyPolitical partySocial Democratic Party Dorothee Martin (born 21 January 1978) is a German politician for the Social Democratic Party (SPD) who has been serving as a member of the Bundestag since 2020, representing the Hamburg-Nord district. Early life and ...

 

Night Convoy

1932 film Night ConvoyDirected byJames BauerWritten byArmin PetersenProduced byJames BauerStarringVladimir GajdarovOlga TschechowaOskar HomolkaWolfgang LohmeyerCinematographyFrederik FuglsangEdited byHerbert B. FredersdorfMusic byErnst Erich BuderProductioncompanyInes Internationale SpielfilmDistributed byOmnium-FilmRelease date 21 January 1932 (1932-01-21) Running time98 minutesCountryGermanyLanguageGerman Night Convoy (German: Nachtkolonne) is a 1932 German drama film directe...

Unlimited L.A

Nigerian music video director (born 1987) Unlimited L.ABackground informationBirth nameBuari Olalekan OluwasegunBorn (1987-04-02) 2 April 1987 (age 36)[1]Lagos, NigeriaOccupation(s)cinematographer, editor, colorist, music video directorYears active2011 - presentMusical artist Buari Olalekan Oluwasegun (born 2 April 1987; professionally known as Unlimited L.A) is a Nigerian music video director.[2][3][4] He has worked with several musical genres and artists...

 

トーマス・ヨハンソン

この項目では、元テニス選手について説明しています。レーサーについては「トーマス・ヨハンソン (レーサー)」をご覧ください。 トーマス・ヨハンソン Thomas Johansson トーマス・ヨハンソン基本情報フルネーム Karl Thomas Conny Johansson国籍  スウェーデン出身地 同・リンシェーピング生年月日 (1975-03-24) 1975年3月24日（48歳）身長 180cm体重 80kg利き手 右バックハンド 両手...

 

Bob Michel Bridge

Bridge in Illinois and East Peoria, IllinoisBob Michel BridgeBob Michel Bridge over the Illinois River in Peoria, IllinoisCoordinates40°41′04″N 89°35′31″W / 40.684511°N 89.591886°W / 40.684511; -89.591886Carries4 lanes of ILL 40, sidewalkCrossesIllinois RiverLocalePeoria, Illinois and East Peoria, IllinoisOfficial nameRobert Michel BridgeMaintained byIllinois Department of TransportationID number000090012230539CharacteristicsDesignSteel girderTotal length2,...

Lord of Shanghai (TV series)

Hong Kong TV series or program Lord of ShanghaiOfficial posterAlso known asThe Hero梟雄GenrePeriod drama, Crime, PoliticsCreated byHong Kong Television Broadcasts LimitedWritten byCheng Sing-mo, Au Yuk-han, Tsang Han, So Jat-kit, Cheung Kai-wing, Cheung Chung-yan, Shum Lap-keungStarringAnthony WongKent TongWayne LaiKenneth MaMyolie WuLouisa SoRon NgAlice ChanEddie KwanRaymond ChoMat YeungNgo Ka-ninNatalie TongLau KongKK CheungJade LeungOpening themeBlack Rain (黑雨)Ending themeRegret...

 

Ribeirinhos

You can help expand this article with text translated from the corresponding article in Portuguese. (July 2022) Click [show] for important translation instructions. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but translators must revise errors as necessary and confirm that the translation is accurate, rather than simply copy-pasting machine-translated text into the English Wikipedia. Consider adding a topic to this template: there are...

 

Sasha Spielberg

American actress and singer Sasha SpielbergSpielberg at the 2013 Jubilee Music & Arts FestivalBornSasha Rebecca Spielberg (1990-05-14) May 14, 1990 (age 33)Los Angeles, California, U.S.Other namesBuzzy LeeAlma materBrown UniversityOccupationsMusicianactressYears active1999–presentHeight162 cm (5 ft 4 in)Spouse Harry McNally ​(m. 2022)​Parent(s)Steven SpielbergKate CapshawRelativesArnold Spielberg (grandfather) Sasha Rebecca...

Belfort van Duinkerke (Sint-Elooiskerk)

Belfort van Duinkerke(Sint-Elooiskerk) Onderdeel van de werelderfgoedinschrijving:Belforten in België en Frankrijk Het belfort van Duinkerke Land België en Frankrijk UNESCO-regio Europa en Noord-Amerika Criteria ii, iv Inschrijvingsverloop UNESCO-volgnr. 943 Inschrijving 1999 (23e sessie) Uitbreiding 2005 UNESCO-werelderfgoedlijst Het Belfort van Duinkerke is de voormalige klokkentoren van de Sint-Elooiskerk in Duinkerke. Deze 58 meter hoge toren werd midden 15e eeuw gebouwd en werd in 1782...

 

Myroslav Ivan Lubachivsky

Head of the Ukrainian Greek Catholic Church from 1984 to 2000 His Eminent BeatitudeMyroslav Ivan LubachivskyCardinal, Major Archbishop of LvivChurchUkrainian Greek Catholic ChurchElected7 September 1984Term ended14 December 2000PredecessorCardinal Josyf SlipyjSuccessorCardinal Lubomyr HusarOrdersOrdination21 September 1938by Andrey SheptytskyConsecration12 Nov 1978by John Paul IICreated cardinal25 May 1985by John Paul IIPersonal detailsBorn24 June 1914Dolyna, Kingdom of Galicia and ...

 

RBC Centre

Skyscraper in Toronto, Canada This article is about the Toronto office tower. For other uses, see RBC Centre (disambiguation). RBC CentreAlternative namesRBC Dexia BuildingGeneral informationTypeCommercial officesAddress155 Wellington Street WestToronto, OntarioM5V 3H6Coordinates43°38′45″N 79°23′06″W / 43.6457°N 79.385°W / 43.6457; -79.385Construction started2006Completed2009OwnerCadillac Fairview/ ONTREA (50%)Ontario Pension Board (50%) [1]Manageme...

Бубакар Баррі

Бубакар Баррі Бубакар Баррі Особисті дані Народження 30 грудня 1979(1979-12-30) (44 роки)   Абіджан, Кот-д'Івуар Зріст 180 см Вага 69 кг Громадянство  Кот-д'Івуар Позиція воротар Номер 1 Професіональні клуби* Роки Клуб І (г) 1999—2000 2000—2003 2003—2007 2007—2017 2017—2018 «АСЕК Мімозас» «Рен...

 

Maciste l'uomo più forte del mondo

Maciste l'uomo più forte del mondoJanine Hendy in una scena del filmLingua originaleitaliano Paese di produzioneItalia Anno1961 Durata99 min Genereavventura, fantastico RegiaAntonio Leonviola SoggettoAntonio Leonviola, Marcello Baldi, Giuseppe Mangione SceneggiaturaAntonio Leonviola, Marcello Baldi, Giuseppe Mangione FotografiaAlvaro Mancori MontaggioOtello Colangeli MusicheArmando Trovajoli ScenografiaFranco Lolli CostumiGaia Romanini Interpreti e personaggi Mark Forest: Maciste Raffael...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!