In Fachkreisen international bekannt wurde die Gemeinde aufgrund eines 1979 entdeckten, weitgehend vollständigen Neandertaler-Skelettes, genannt Saint-Césaire 1.
Das Flüsschen Coran bei Saint-CésaireBodennutzung, Hydrografie und Infrastruktur der Gemeinde (2018)
Saint-Césaire liegt in der ehemaligen Provinz Saintonge, etwa zehn Kilometer östlich von Saintes. Das Gebiet der Gemeinde befindet sich im Einzugsgebiet der Charente und wird von einem ihrer Nebenflüsse, dem Flüsschen Coran, entwässert, das es im westlichen Teil von Nord nach Süd durchströmt. Das Flüsschen Millet begrenzt größtenteils das Gemeindegebiet nach Norden, bevor es in den Coran mündet. Saint-Césaire ist Teil des Natura 2000-Schutzgebiets „Moyenne vallée de la Charente et Seugnes et Coran“ (FR5400472), des Natura 2000-Schutzgebiets „Vallée de la Charente moyenne et Seugnes“ (FR5412005) und von zwei ZNIEFF-Naturgebieten.[1] Knapp 60 % der Fläche der Gemeinde werden landwirtschaftlich genutzt, 37,7 % sind bewaldet, vor allem entlang der Flüsse.[2]