Der Ortsname kommt aus dem Slawischen. Die 1861 gegründete Spar- und Leihkasse für den Klösterlichen Preetzer Walddistrikt, Honigsee wurde 1923 in die Sparkasse Kreis Plön integriert, die mittlerweile Teil der Förde Sparkasse ist.
Politik
Gemeindevertretung
Bei der Kommunalwahl 2023 errang die Wählergemeinschaft Honigsee erneut alle neun Sitze in der Gemeindevertretung. Die Wahlbeteiligung betrug 60,8 Prozent.[3]
Wappen
Blasonierung: „In Blau oben ein abgebrochener silberner Krummstab, daneben und nach unten versetzt drei goldene Bienen 2 : 1.“[4]
Wirtschaft
Das Gemeindegebiet ist überwiegend landwirtschaftlich genutzt. Viele Einwohner pendeln nach Kiel. Über das erste Nahwärmenetz mit genossenschaftlicher Organisationsform in Schleswig-Holstein werden 54 Haushalte im Ort Honigsee aus dem Blockheizkraftwerk einer Biogasanlage mit Wärmeenergie versorgt.[5]