Heiko Kärger absolvierte ein Studium zum Dipl.-Agrar-Ing. (FH) und arbeitete 1986 bis 1989 als Ökonom in der LPG Ihlenfeld.[1] Nach der Wende bildete er sich zum Verwaltungs-Betriebswirt (VWA) weiter. Von 1992 bis 2009 war Kärger als Leitender Verwaltungsbeamter des Amtes Neverin tätig.[2][1]
Kärger ist seit 1995 CDU-Mitglied[2] und ist stellvertretender Kreisvorsitzender der CDU Mecklenburg-Strelitz. 1994 bis 2009 war er Kreistagsmitglied, davon 2004 bis 2009 Vorsitzender der CDU-Kreistagsfraktion.
Nach der Gebietsreform ging der Landkreis in den größeren Landkreis Mecklenburgische Seenplatte auf. Am 4. September 2011 erreichte Heiko Kärger mit 38,5 % der Stimmen das beste Ergebnis der fünf Kandidaten für den Landratsposten.[3] In der Stichwahl am 18. September 2011 setzte sich Kärger mit 54,5 % der Stimmen gegen Siegfried Konieczny (Linke, ehemaliger Landrat von Demmin) durch[4] und wurde erster gewählter Landrat des im Zuge der Kreisgebietsreform 2011 neu geschaffenen Kreises, dem flächenmäßig größten Landkreis in Deutschland. Bei der Landratswahl am 27. Mai 2018 wurde Kärger mit 51,3 Prozent der Stimmen wiedergewählt.[5]