Die Tochter eines Grafikdesigners schloss 1961 ihr Kunststudium an der Tōkyō Geijutsu Daigaku ab und arbeitete anschließend in der Werbeabteilung des Kosmetikkonzerns Shiseido. Seit Anfang der 1970er Jahre war sie selbständig und machte zunächst durch Werbung für die japanische Kaufhauskette Parco auf sich aufmerksam.
Für die Opernproduktion Der Ring des Nibelungen unter der musikalischen Leitung von Hartmut Haenchen und in der Regie von Pierre Audi, Bühnenbild von Georg Tsypin, entwarf sie 1998 die Kostüme und Requisiten. Die Produktion wurde bis 2014 gezeigt und sowohl auf DVD wie auch auf Stream festgehalten.
Bei den Olympischen Winterspielen von Salt Lake City im Jahr 2002 trugen Mitglieder der Mannschaften der Schweiz, Kanadas, Japans und Spaniens von ihr gestaltete Kleidung. Ebenso war Ishioka für die Kostüme der Eröffnungsfeier der Olympischen Sommerspiele 2008 in Peking verantwortlich.[2][3]
Ishioka führte Regie bei Björks Musikvideo Cocoon (2002) und entwarf die Kostüme für Grace Jones’Hurricane-Tour (2009).