Dieser Artikel befasst sich mit dem Rechtswissenschaftler (Frankfurt am Main, Berlin, * 1935). Zum Rechtswissenschaftler (Marburg, Göttingen, Jena, * 1936) siehe Dietrich Simon (Rechtswissenschaftler).
Dieter Simon ist Begründer und Herausgeber der „Forschungen zur Byzantinischen Rechtsgeschichte“, des – inzwischen eingestellten – „Rechtshistorischen Journals“, der „Gegenworte“ und der „myops“.
(Hg.): Eherecht und Familiengut in Antike und Mittelalter (= Schriften des Historischen Kollegs, Kolloquien Bd. 22). München 1992, IX, 168 S. ISBN 978-3-486-55885-2 (Digitalisat)
Lob des Eunuchen (= Schriften des Historischen Kollegs, Vorträge, 24). München 1994 (Digitalisat).