Pivovar Clock v Potštejně je řemeslný pivovar založený roku 2014. Původně se měl jmenovat „Robot“, avšak kvůli potížím s registrací ochranné známky nakonec majitelé vybrali název „Clock“,[1] pro který hovořila skutečnost, že neobsahuje diakritiku a lze podle majitelů snadno vyslovit.[2]
Historie
V Potštejně již dříve byl Panský pivovar Potštejn (Potštýn) a jeho provoz skončil v roce 1913. V roce 2012 byla založena společnost Pivovar Clock s.r.o a byla pořízena budova bývalého pivovaru. Za zrodem pivovaru stojí Ing. Jiří Andrš, Ing. Ivo Muthsam a sládek Jakub Sychra.[3] Vlastníci vzhledem k dlouhé pauze nechtěli navazovat na tradici bývalého pivovaru.
Budova pivovaru před rekonstrukcí v roce 2013
Roku 2012 majitelé odkoupili objekt někdejšího potštejnského pivovaru,[1] který v letech 2013–2014 rekonstruovali a v červnu 2014 zahájili výrobu piva, zpočátku s dvounádobovou varnou o objemu 10 hl. Rostoucí výroba způsobila v roce 2017 rozšíření technologie, došlo k rekonstrukci druhé části areálu a byl vystavěn letní bar. I tak ale poptávka po výrobě nestačila na stávající prostory a v roce 2019 byla pořízena stará výrobní hala bývalé fabriky Fenetra (továrna na okna, zpracování dřeva) od společnosti Diafrikt. Budova pochází z 20. let 20. století a postavena byla ve funkcionalistickém stylu. Rekonstrukce nového sídla pivovaru proběhla 2019-2021. V březnu 2021 byla zahájena výroba piva ve Fenetře. Přesun technologií způsobil, že v místě dřívějšího pivovaru je nyní dnes již jen velká pivnice pro návštěvníky. Rekonstrukce byla dokončena v roce 2022.[4] Varna disponuje objemem 30 hl a pivo zraje v několika 60hl tancích.
Piva
Sklenice piva
Základními pivy v pivovaru jsou Clock, Twist, Hektor, Anežka a Glee. Experimentuje se s množstvím limitovaných edic a sezónních piv. Pivovar produkuje i nealko piva Krystus, Lazarus, Nana a Leviticus. Pivovar vyrábí některá piva i v kooperaci, např. s Budějovickým Budvarem nebo parním pivovarem Hauskrecht. Logem pivovaru a většiny piv jsou roboti. V roce 2020 se počet druhů vyrobených piv již přehoupl přes 50. K roku 2024 byl sládkem pivovaru od doby svého založení Jakub Sychra.[3]
Od 12. července2021 se vždy v letním období konají pivovarské slavnosti Clock Days přímo v areálu pivovaru (budova bývalé Fenetry).
Odkazy
Reference
↑ abFREIWALDOVÁ, Pavla. Do podnikání se pustili bez zkušeností. Dařilo se jim hned od startu. iDNES.cz [online]. 2023-04-08 [cit. 2024-12-21]. Dostupné online.
↑PROCHÁZKA, Martin. Jednatel minipivovaru Clock: Snížení spotřeby piva nevnímáme, náš výstav naopak roste. Novinky.cz [online]. 2024-06-15 [cit. 2024-12-21]. Dostupné online.
↑ abSEDLÁČEK, Milan. Pivovarnictví v Potštejně. 1. vyd. Potštejn: Milan Sedláček, 2021. 88 s.
