Crespellet

Els crespellets o crespellines a Menorca són unes galetes de pasta seca tradicionals. Són dures i consistents, amb les vores dentades, i es conserven durant m

Crespellet
Infotaula menjarCrespellet
Característiques
RegióMenorca Modifica el valor a Wikidata
País d'origenEspanya Modifica el valor a Wikidata
Motlle talla-pastes per a crespellets

Els crespellets o crespellines a Menorca són unes galetes de pasta seca tradicionals. Són dures i consistents, amb les vores dentades, i es conserven durant molt de temps.[1]

A Menorca els crespellets són pastes diferents dels crespells, mentre que a Mallorca els dos mots són sinònims i corresponen als crespellets menorquins.

Elaboració

Feu un volcà amb un quilo de farina. Al mig tireu un ou, 450 g (una lliura) de sucre, 100 g (o un quart de lliura) de saïm, una mica de canyella en pols, una mica de suc de llimona i un sobre de llevat o, tradicionalment, una cullerada d'hidrogencarbonat de sodi. Amasseu. Afegiu a poc a poc uns 200 ml (una mitja lliura, aproximadament) de llet, els que absorbeixi la massa. Estireu-la ben fina, en una capa d'uns tres mil·límetres de gruix, i talleu amb un motlle (circular, amb les vores dentades i d'uns deu centímetres de diàmetre) les galetes. Poseu-les en una plata greixada, o també es poden posar sobre paper sulfuritzat. Coeu al forn a uns 180 °C durant uns deu minuts.

Variants

Tot i que les tradicionals estan aromatitzades amb canyella i llimona, actualment se'n poden trobar també amb vainilla. Es poden aromatitzar de dues maneres, o bé fent una infusió amb la llet, o bé afegint canyella en pols i pela ratllada de llimona directament a la massa.

A Mallorca, els crespells o crespellines no tenen saïm.

Vegeu també

Referències

  1. ↑ Amengual, Juan José. Nuevo diccionario mallorquin-castellano-latin (en castellà). J. Colomar, 1858, p. 464. 

Enllaços externs

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.