Rosquillo

Els rosquillos o les crespellines són bescuits filipins fets de farina, ous, greix alimentari, sucre, i llevat en pols. Foren al principi creats per Margarita

Rosquillo
Infotaula menjarRosquillo
Característiques
País d'origenFilipines Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusgaleta Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsgreix alimentària, ou, rent químic i farina Modifica el valor a Wikidata

Els rosquillos o les crespellines són bescuits filipins fets de farina, ous, greix alimentari, sucre, i llevat en pols. Foren al principi creats per Margarita “Titay” T. Frasco el 1907 a Liloan, Cebu.[1][2][3] El nom significa "rotllet" en castellà (de rosca, "anell") i es diu que fou inventat pel president Filipí Sergio Osmeña.[4][5]

Malgrat compartir el nom, els rosquillos filipins no tenen relació amb l'espanyol rosquillos (més ben conegut per rosquilles, roscos, o rosquillos de vino), els quals són més semblants a dònuts.[6][7]

Hi ha dues variants notables dels rosquillos, de formes diferents. El primer és galletas del Carmen, el qual és en forma de flor i no té cap forat en el centre. L'altre és galletas de bato (lit. "cracker de mola de molí"), el qual té un forat en el centre però no té vora dentada.[8][9]

Referències

  1. ↑ Angelo Comsti. The Filipino Family Cookbook: Recipes and stories from our home kitchen. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd, 2014, p. 132–133. ISBN 9789814634946. 
  2. ↑ «Rosquillos». Cebu Tourism. Arxivat de l'original el de desembre 26, 2014. [Consulta: 26 desembre 2014].
  3. ↑ Pia Lim-Castillo. «Eggs in Philippine Church Architecture and its Cuisine». A: Richard Hosking. Eggs in Cookery: Proceedings of the Oxford Symposium of Food and Cookery 2006. Oxford Symposium, 2007, p. 122–123. ISBN 9781903018545. 
  4. ↑ Lovebel G. Talisic. «Titay's Liloan Rosquillos and Delicacies: Liloan Pride». OneCebu. [Consulta: 9 juliol 2012].
  5. ↑ Burt Lao. «Titay's Rosquillos». Everything Cebu. Arxivat de l'original el de juliol 14, 2012. [Consulta: 9 juliol 2012].
  6. ↑ Christopher Howse. A Pilgrim in Spain. A&C Black, 2011, p. 72. ISBN 9780826497697. 
  7. ↑ «Cebu». Pinoy Food Recipes. [Consulta: 26 desembre 2014].
  8. ↑ Polistico, Edgie. Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary. Anvil Publishing, Incorporated, 2017. ISBN 9786214200870. 
  9. ↑ Orillos, Jenny. «Top 10 Favorite Pinoy Biskwit». Spot.ph. [Consulta: 26 març 2019].

Vegeu també

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.