Кифлата е произведение на хлебарската и сладкарската промишлености. Представлява изпечено тестено изделие във формата на малко хлебче, руло или полумесец. В зависимост от състава на тестото или плънката може да бъде със сладък или солен вкус.
За плънка се използват млечни продукти (сирене, извара, кашкавал и др.), шоколад, плодови сладка и мармалади. Тестото се замесва от пшенично брашно, мазнина, сол, захар и мая, яйца, мляко и други продукти се добавят в зависимост от избраната рецепта и вкусови предпочитания.
Думата „кифла“ в новия български жаргон има и пейоративен смисъл, отнасящ се предимно за суетни млади жени.
Произход
Кифлата е описана за пръв път в Австрия през 1227 г., когато е наричана кипфен (chipfen) във Виена.[1][2][3]:с. 4 В Австрия кифлата се счита от правителството за традиционна храна.[2]
Много е вероятно именно кифлата да вдъхновява създаването на сходния френски кроасан, който се прави от многолистно (ламинирано) тесто.[2][3]
Вижте също
Източници
|
|---|
| | Напитки | |
|---|
| | Хлябове | |
|---|
| Предястия
и салати | |
|---|
| | Сирена | |
|---|
| | Супи | |
|---|
| | Ястия | |
|---|
| | Скара | |
|---|
| | Десерти | |
|---|
| | Често срещани съставки | |
|---|
| | Инструменти | |
|---|
| | Сродни кухни | |
|---|
| |
|
