PROFILBARU.COM

Балканска кухня е общото название на националните кухни на страните от Балканския полуостров.

При ранжирането на страните и/или националностите, включени в обхвата на Балканска кухня, се използват различни подходи. Най-обикновения (неутрален), от гледна точка на емпиричност, е подреждането на страните в индекс по азбучен ред и добавянето на „кухня“. Така се получава списък от този вид:

Напълно неутралния подход не дава представа за различните влияния и „зонираности“ в традициите на близки националности.

Друг подход е, да се групират различни национални кухни според близостта в етногеографски влияниия, отразени при формирането на етносите. Този подход, обаче е твърде сложен, а понякога предизвиква брожения относно „политическа коректност“ и различия в представите за „традиционализъм“ у народи в иначе идентични (или много облизки) традиции. Въпреки това, един логически аргументиран подход би дал такъв вид ранжиране:

Балкански кухни
- Българска и Македонска:
  - Българска кухня
  - Македонска (или Северномакедонска /?/) кухня
  - Бесарабска Българска кухня
- Сърбохърватска кухня
  - Сръбска кухня
  - Черногорска кухня
  - Хърватска кухня
  - Кухня на Босна и Херцеговина
  - Косовска кухня на Сърбохърватското население
- Словенска и Банатска:
  - Словенска кухня
  - Банатска Българска кухня

Балкански, Латиноподобни кухни
- Румънска и Молдовска:
  - Румънска кухня
  - Молдовска кухня
  - Секейска кухня (Кухня на секеите /унгарски етнос/ в Румъния)
- Албанска, Косовска и Северомакедонска Албанска кухня
  - Албанска кухня
  - Косовска кухня на Албанското население
  - Косовска кухня на Албанците от Република Северна Македония /?/

Балкански, но Средиземноморски и Предориенталски Кухни
- Турска, Севернокипърска и други Кухни на Тюркоезични народи:
  - Турска кухня
  - Севернокипърска кухня
  - Кухня на тускоезичното население в България и Гърция
  - Кухня на турскоезичното население в страните от бивша Югославия
  - Кухня на Помаците (Българи с Турско вероизповедание и традиции)и Гагаузите (туркоговорещи българи)
  - Кухня на Азерите (Азърбайджанци, извън Азърбайджан) и Азърбайджанска кухння
- Гръцка и Кипърска кухни:
  - Гръцка кухня
  - Кипърска кухня

Ориенталска и Близкоизточна Кухня на Балканските Роми и други миноритарни етноси на Баланите
- Ромска (или Циганска) Кухня и нейните прилики с Балканската кухня:
  - Кухни на Южнославянски роми
  - Кухни на Румънските и Молдовски роми
  - Кухни на Албанските и Косов/ар/ските роми
  - Кухни на Гръцките и Кипърски роми
- Арменска и Грузинска Кухня и нейни влияния в (или свързани с) Балканската кухня:
  - Арменска традиционна кухня (очевидно, небалканската Арменска кухня, но Черноморска и Близка до Балканската)
  - Арменска кухня на Арменското население на Балканите
  - Грузинска Кухня (същинската Грузинска Кухня, която също не е Балканска, но както Арменската е Черноморска)
- Близкоизточни кухни и техни влияния в традициите на Балканската кухня
  - Арабска кухня и влиянията ѝ на Балканите
  - Еврейска Кухня (Кухня от Израел, и типична Близкоизточна кухня)