Soto kambing

Soto kaki kambing khas Betawi

Soto kambing adalah hidangan olahan daging kambing khas Indonesia.^[1] hidangan ini berupa sejenis sup kambing dengan kuah yang berwarna kekuningan. Warna kuning ini dikarenakan oleh kunyit yang digunakan sebagai bumbu. Soto kambing banyak ditemukan di berbagai daerah di seluruh Indonesia dan Singapura. Selain daging kambing, bahan yang digunakan juga meliputi telur rebus, irisan kentang, daun seledri, serta bawang goreng. Terkadang soto juga disajikan dengan lontong atau nasi putih. Selain itu soto kambing juga sering dihidangkan dengan sambal, kerupuk dan koya (campuran tumbukan kerupuk dengan bawang putih).^[2]

Rujukan

1. "Malang - Merdeka.com | Resep: Soto Kambing Khas Malang". Merdeka.com. Diakses tanggal 2021-12-14. 
2. Aminudin, Muhammad. "Menikmati Soto Kambing yang Gurih Mantap di Tepi Persawahan". detikcom. Diakses tanggal 2021-12-14.