Babat (makanan)

Penjual babat

Babat adalah dinding lambung dari hewan ternak yang dapat dimakan. Kebanyakan babat berasal dari sapi.[1][2]

Jenis

Babat sapi

Babat sapi dibuat dari dinding otot dari ruang lambung pada sapi dengan membran mukosa bagian dalam yang telah dibuang terlebih dahulu. Ruang tersebut terdiri dari rumen (babat handuk), retikulum (babat tawon/sarang lebah), omasum (babat jarit/buku), dan abomasum (babat buluh).[3] Babat dari ruang abomasum sendiri jarang digunakan karena mengandung banyak jaringan kelenjar.[4]

Babat handuk
Babat dari ruang lambung 1 rumen. Babat handuk (bahasa Inggris: flat tripe).
Babat tawon
Babat dari ruang lambung 2 retikulum. Babat tawon (bahasa Inggris: honeycomb tripe).
Babat jarit
Babat dari ruang lambung 3 omasum. Babat jarit (bahasa Inggris: book tripe).
Babat buluh
Babat dari ruang lambung 4 abomasum. Babat buluh (bahasa Inggris: reed tripe).

Hewan lainnya

Meski sapi betina adalah yang sering digunakan, babat juga dapat dibuat dari hewan pemamah biak lainnya termasuk sapi jantan, domba, rusa, antelop, dan kambing. Lambung dari hewan menyusui seperti babi dan jerapah terkadang juga disebut sebagai babat. Babat babi juga disebut sebagai tito, cutu (Hanzi sederhana: 猪肚; Hanzi tradisional: 豬肚; Pinyin: zhūdù), pig bag, atau hog maw. Babat babi sering salah disebut sebagai "perut babi" yang tidak berasal dari lambung namun merujuk pada samcan (Hanzi sederhana: 三层肉; Hanzi tradisional: 三層肉; Pinyin: sāncéngròu).

Hidangan

Babat dapat diolah dan disantap sebagai lauk atau sebagai bagian dari masakan lain. Hidangan dari babat misalnya:

Gulai babat.
Sekba.
Soto babat.

Referensi

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Babat.
  1. ^ "Troppa Trippa". History of tripe, worldwide tripe recipes. Neri Editore, Firenze. 1998. Diakses tanggal 21 July 2007. 
  2. ^ "The Tripe Marketing Board (UK)". 
  3. ^ "Jenis-Jenis Babat Sapi - Sajian Sedap". sajiansedap.grid.id. Diakses tanggal 2021-06-29. 
  4. ^ Mentari, Alma Erin (2021-04-08). Mentari, Alma Erin, ed. "4 Jenis Babat Sapi, Ketahui Biar Tidak Salah Pilih". Kompas.com. Diakses tanggal 2021-06-29. 

Read other articles:

Смерть Діани, принцеси Уельської

Смерть Діани, принцеси Уельської Вхід в тунель Альма, де загинула принцеса ДіанаТип ДТПКраїна  ФранціяМісце міст Альма, ПарижДата 31 серпня 1997Загиблих 3Постраждалих 1Жертва Діана, принцеса Уельська, Доді аль-Файєд і Henri PauldГеографічні координати 48°51′51″ пн. ...

 

Локоть, Анатолий Евгеньевич

В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Локоть. Анатолий Евгеньевич Локоть Мэр Новосибирска с 23 апреля 2014 Губернатор Владимир ГородецкийАндрей Травников Предшественник Владимир ГородецкийВладимир Знатков (и. о.) Рождение 18 января 1959(1959-01-18) (64 год

 

Герб Томилівки

Герб Томилівки ДеталіЗатверджений 27 липня 2004Корона золота сільськаЩит іспанськийІнші елементи червоний козацький хрест, три восьмипроменеві зірки, молодик, червона корона, червона шабля Герб Томи́лівки — один з офіційних символів села Томилівка Білоцерківського ра

Eparki Bălți dan Fălești

Katedral Santo Konstantinus dan Santa Helena di Bălți, Moldova. Eparki Bălți dan Fălești (bahasa Moldova: Еparhia de Bălţi şi Făleşti, bahasa Rusia: Бельцкая и Фэлештская епархия) adalah sebuah eparki atau keuskupan Gereja Ortodoks Moldova di bawah Patriarkat Moskwa dengan takhtanya di Katedral Santo Konstantinus dan Santa Helena di Bălți, Moldova. Riwayat Keuskupan Bălți dan Fălești didirikan pada 6 Oktober 2006 oleh Sinode Kudus Gereja Ort...

 

Albert Boime

Albert Boime, 2006 Albert Isaac Boime (* 17. März 1933 in St. Louis, Missouri; † 18. Oktober 2008 in Los Angeles, Kalifornien) war ein US-amerikanischer Kunsthistoriker und Hochschullehrer. Er schrieb und lehrte insbesondere über die europäische Kunst des 19. Jahrhunderts. Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Schriften (Auswahl) 3 Weblinks 4 Einzelnachweise Leben Boime war der Sohn des Kaufmanns Max Boime (1906–1989) und dessen Ehefrau Dorothy Rubin (1909–1984); beide Eltern waren jüdische ...

 

Convention on the Continental Shelf

1958 international treaty Convention on the Continental ShelfSigned29 April 1958LocationGeneva, SwitzerlandEffective10 June 1964Signatories43Parties58LanguagesChinese, English, French, Russian and SpanishFull text Convention on the Continental Shelf at Wikisourcelegal.un.org/   The global continental shelf, highlighted in cyan The Convention on the Continental Shelf was an international treaty created to codify the rules of international law relating to continental shelves. The trea...

Вознесенський монастир (Переяслав)

Вознесенський монастирНазва на честь: Вознесіння Господнє Малюнок Т. Шевченка «Вознесенський собор в Переяславі», 1845 50°04′23″ пн. ш. 31°27′41″ сх. д. / 50.0732500° пн. ш. 31.4615000° сх. д. / 50.0732500; 31.4615000Координати: 50°04′23″ пн. ш. 31°27′41″ сх. д.&#x...

 

Michael Mann (scholar)

German academic (1919–1977) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Michael Mann scholar – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (April 2008) (Learn how and when to remove this template message) Michael Thomas Mann (April 21, 1919 – January 1, 1977) was a German-born musician and profe...

 

Another Happy Ending

2002 studio album by The ClarksAnother Happy EndingStudio album by The ClarksReleasedJune 11, 2002GenreRockLength47:18LabelRazor & TieThe Clarks chronology Strikes and Gutters(2001) Another Happy Ending(2002) Strikes and Gutters 2: Doublewide(2004) Professional ratingsReview scoresSourceRatingAllMusic[1]Rolling Stone[2] Another Happy Ending is the sixth album by Pittsburgh band The Clarks. History The band's popularity continued to spread following the release of t...

Dato' Siti Nurhaliza Unplugged 2015

Dato' Siti Nurhaliza Unplugged 2015Tur Acara residensi oleh Siti NurhalizaLokasiKuala Lumpur, MalaysiaTempatIstana BudayaSiti Nurhaliza I, Siti Nurhaliza II, Adiwarna, Pancawarna, Prasasti Seni, Transkripsi , Hadiah Daripada Hati dan FragmenPenampilan1 (07 April 2015 (2015-04-07))Kronologi konser Siti Nurhaliza Dato' Siti Nurhaliza - Live in Singapore(2014) Dato' Siti Nurhaliza Unplugged 2015(2015) Konsert Satu Suara, Vol. 2 (2015) Dato' Siti Nurhaliza Unplugged 2015 adalah sebuah ac...

 

Palatka Water Works

Former water pumping facility in Palatka, Florida United States historic placePalatka Water WorksU.S. National Register of Historic Places Show map of FloridaShow map of the United StatesLocation1101 Whitewater Dr Palatka, FloridaCoordinates29°38′59″N 81°37′47″W / 29.64972°N 81.62972°W / 29.64972; -81.62972NRHP reference No.100008739Added to NRHP13 March 2023[1] Palatka Water Works is a former water pumping facility in Palatka, Florida. Bu...

 

John Farrow

Australian film director (1904–1963) For other people named John Farrow, see John Farrow (disambiguation). John FarrowFarrow in 1934BornJohn Villiers Farrow(1904-02-10)10 February 1904Sydney, New South Wales, AustraliaDied27 January 1963(1963-01-27) (aged 58)Beverly Hills, California, U.S.Resting placeHoly Cross Cemetery, Culver CityOccupationsDirectorproducerscreenwriterYears active1927–1962Spouses Felice Lewin ​ ​(m. 1924; div. 1927)&#...

Israel–New Zealand relations

Bilateral relationsIsrael-New Zealand relations New Zealand Israel Israel–New Zealand relations are the foreign relations between the State of Israel and New Zealand. While Israel has an embassy in Wellington, New Zealand's embassy in Ankara, Turkey is accredited to the Israel.[1][2] Diplomatic relations between the two countries date back to January 1949.[3] New Zealand has exported a mixture of agricultural and manufactured goods to Israel. In return, Israel has ex...

 

Blau-Weiß 90 Berlin

Dieser Artikel erläutert den historischen Fußballverein. Für den Nachfolgeverein siehe Blau-Weiß 90 Berlin (1992). Blau-Weiß 90 Berlin Voller Name Sportliche Vereinigung Blau-Weiß 1890 e. V. Ort Berlin-Mariendorf Gegründet 27. Juli 1927 Aufgelöst 1992 Vereinsfarben Blau-Weiß Stadion Olympiastadion Berlin Höchste Liga Bundesliga Erfolge Aufstieg in die Bundesliga 1986 Heim Auswärts Vorlage:Infobox Historischer Fußballverein/Wartung/UnvollständigHeimVorlage:Infobox Historische...

 

MacMurray College

Former private college in Jacksonville, Illinois, U.S. This article is about the college in Jacksonville, Illinois. For McMurry University in Abilene, Texas, see McMurry University. MacMurray CollegeTypePrivate collegeActive1846–May 2020Religious affiliationUnited Methodist ChurchPresidentBeverley RogersUndergraduates570[1]LocationJacksonville, Illinois, United StatesCampusRural, 60 acresColorsTartanMascotHighlanderWebsitewww.mac.edu MacMurray College was a private college in Jackso...

Місцеві вибори в Києві 2014

‹ 2008  2015 › Вибори Київського міського голови 25 травня 2014 Кандидат Віталій Кличко Леся Оробець Володимир Бондаренко Партія УДАР Самовисування ВО «Батьківщина» Голосів виборців 765 020 114 137 107 333 Відсоток 57,46% 8,57% 8,06% Попередній Київський міський голова...

 

Nudie Jeans

Swedish denim brand This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Nudie Jeans – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (March 2013) (Learn how and when to remove this template message) Nudie JeansTypePrivateIndustryFashionFounded2001FounderMaria Erixon Levin Joakim LevinHeadquartersGothenburg, SwedenK...

 

A&E Design

Swedish design company founded in 1968 For other uses, see Ahlstrom (disambiguation). A&E DesignHans Ehrich and Tom AhlstromFounded1968FounderHans Ehrich, Tom Ahlstrom A&E Design is a Swedish design company, founded in 1968 by the duo Tom Ahlström [sv] (born 1943) and Hans Ehrich (born 1942), after graduating from Konstfack, the University College of Arts, Crafts and Design in Stockholm.[1] History Since its inception, A & E Design has focused on developing u...

Kementerian Perang Jepang

Gedung HQ Tentara Kekaisaran Jepang, Tokyo, dari 1937–1945 Kementerian Tentara Jepang (陸軍省code: ja is deprecated , Rikugun-shō), yang lebih dikenal sebagai Kementerian Perang Jepang, adalah kementerian tingkat kabinet di Kekaisaran Jepang yang bertugas untuk mengurusi administrasi Tentara Kekaisaran Jepang. Kementerian ini dibentuk dari 1872 sampai 1945. Sejarah Kementerian Tentara Jepang dibuat pada bulan April 1872, bersama dengan Kementerian Angkatan Laut, untuk menggantikan Kemen...

 

1929 Swiss referendums

Five referendums This article is part of a series on thePolitics of Switzerland Constitution Human rights Federal Council Members (by seniority) Alain Berset (President) Guy Parmelin Ignazio Cassis Viola Amherd (Vice President) Karin Keller-Sutter Albert Rösti Élisabeth Baume-Schneider Federal Chancellor Walter Thurnherr Federal administration Federal Assembly Council of States (members) National Council (members) Political parties Elections Voting Elections 1848 1851 1854 1857 1860 1863 18...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!