駱駝奶 駱駝奶 ，自千年前骆驼 被人類馴化之後，駱駝奶便成為貝都因人 在沙漠 生活中的重要食物，同時也是牧歌 文化的靈感來源之一。當游牧民族 長時間在沙漠或乾旱環境中進行遷移以及放牧時，經常僅依靠駱駝奶當作食物。
由於飼養乳牛 需要消耗大量的水和電力，用來調整乳牛養殖場的內部溫度和冷卻噴水系統的供電，因此居住於乾旱地區的人民普遍養殖駱駝來當作奶牛的替代品。現今在哈薩克 、英国 、阿拉伯联合酋长国 、索马里 、沙特阿拉伯 、毛里塔尼亚 與美国 的超市內都可以找到用駱駝奶製成的奶制品 。
飲用駱駝奶 駱駝奶含有豐富的營養，可以提供人類整日活動所需的精力，在許多地區，駱駝奶會被餵給營養不良的嬰兒來補充養分。與牛奶 、水牛奶 和羊奶 的乳脂肪相比，駱駝奶含有較少的短链脂肪酸 ，此外駱駝奶含有比牛奶更豐富的脂肪 和蛋白质 [ 1] 膽固醇 含量也比牛奶與羊奶來的低。
駱駝奶擁有較多的维生素 、礦物質 以及免疫球蛋白 含量[ 2] 维生素C 數量比牛奶高三倍，鐵質含量則比牛奶多出十倍，駱駝奶內的不飽和脂肪 和维生素B 含量也很高，不過駱駝奶中含有的維生素A 與核黄素 成分比例則低於牛奶。駱駝奶的營養成分取決於餵養駱駝的飼料和駱駝品種，而雙峰駱駝的乳汁脂肪含量通常高於單峰駱駝。
駱駝奶的乳糖 含量低於牛奶，不過駱駝奶中含有的钾 、镁 、铁 、铜 、锰 、钠 和锌 的數量則高於牛奶[ 3]
在印度 的阿育吠陀 传统医学 書籍中，駱駝奶被視為可治療眾多疾病的傳統良藥，印度的拉贾斯坦邦 設有一所國家駱駝研究中心，專門研究將駱駝奶應用於治療各種疾病的醫學實驗。
哺乳中的母駱駝 雖然駱駝奶的生產大多仍主要作為自給農業 的一環，不過近年來商業化的駱駝奶乳業 日漸蓬勃發展[ 4]
生產1夸脫 駱駝奶的費用遠高於生產相同數量的牛奶，生產成本大約貴了50倍。成本高昂的很大一部分因素，是因為駱駝的生長速度緩慢，要到年滿4歲後才能進行交配來繁殖下一代。母駱駝的妊娠期 則長達13個月，生下小駱駝後便開始產乳，特別的是母駱駝在分泌乳汁期間需要持續地給小駱駝哺乳 ，否則母駱駝便會停止產奶，直到小駱駝斷奶前，牧農可以有12到18個月的時間來收穫駱駝奶[ 5]
双峰骆驼 每日大約可生產5公升 的駱駝奶，單峰駱駝 每天則平均有20公升的產量[ 1]
駱駝奶比起其他動物的乳品較不易做成奶酪 [ 6] 凝乳酶 來幫助駱駝奶凝結成固體的乾酪。
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