《非正式会谈》是中国湖北卫视制作、在湖北卫视、黑龙江卫视[c]与Bilibili[d]播出的一部综艺节目，播出时间为北京时间星期五21:20，每集净播出时长约80分钟。[4]
节目汇集来自不同国家的青年代表，用中文讨论当下社会热点问题，在轻松搞怪的氛围中展示不同文化间的差异和共通之处。[5]最初的设定为10个常驻外国代表，即“IT10”（Informal Talks 10），不过随着节目播出，常驻代表常超过10人。
《非正式会谈》的前身是湖北卫视的节目《世界大不同》，后借鉴韩国综艺节目《非首脑会谈》的节目模式，于2015年4月24日开播第1季，其中前四期的主持人（节目中称为“会长”）就曾由《世界大不同》的主持人刘仪伟担任。
《非正式会谈》中的主持团队称之为“主席团”，分别为“会长”、“副会长”、“秘书长”和“书记官”。其中“书记官”大多由湖北卫视女主持人陈超担当。在第一季前四期的会长和副会长由刘仪伟和袁成杰担当，至第二期起两人由于档期原因离开节目组后，会长改为大左，副会长改为马薇薇，“提案代表”改为“秘书长”，由杨迪担任。而书记官则基本固定由湖北卫视主播陈超担当，而陈超无法录制时，在第一二季则由湖北卫视另一主持人刘熙烨担当，第3季则不设书记官的补缺。第2季起马薇薇因档期原因不再参与《非正式会谈》录制，因此节目主席团身份发生改变，杨迪改任副会长，秘书长起初不固定，第3季开始固定由陈铭担当。
虽然前三季节目取得了一定的口碑，在豆瓣网上获得了不错的评分，并有忠实的粉丝群体，但由于节目并非依托于一线卫视，因此节目的广告赞助一直受制于收视份额，曾长期处于毫无赞助商冠名的情形，即使有赞助商冠名也常常不能持续整季。在这样的背景下，2017年5月26日，原定播出前两天，节目组宣布“暂停更新”后，变相停播第3季，引发网络上对停播原因的猜想。一是广电审查说，因为节目曾经提到“翻墙”；二是经费不足说，因为节目收视低迷，广告商赞助并不多，由此带来的经费不足导致了暂停[6][7]；三是抄袭说，在节目宣布停止更新的同一天，韩国放送通信委员会对中国“抄袭”韩国综艺节目进行点名，其中就包括《非正式会谈》[8]。节目复播后，节目组并未宣布原因，疑因手机制造商魅族的冠名赞助重新布置摄影场地。
从第5季开始，节目改由bilibili和湖北卫视共同制作，每周五20:00在bilibili更新一期，并于播出后次周在湖北卫视播出。第7季开始，湖北卫视播出延迟缩短为一天。
第2季时，原本湖北卫视方面从SNH48方面推选成员里面试中李艺彤并签约其为第2季的常驻节目“秘书长”角色，但录制几期后李艺彤就因档期缘故未繼續主特，导致整季节目“秘书长”并非由固定人员担当[9]。但在第2季最后一期中的巨幅合照中，节目组仍然选用有李艺彤在内的合影。
第3–6季 （返场：第3季第5–8集、第4季第7集、第5季第5–6、9–10集、第6季第4–5、7–10集）
（一日代表：第6季第12集）
节目中部分代表有参与湖南卫视举办的《汉语桥》比赛的经历，包括获得总冠军的贝乐泰、获得网络人气奖的田原皓、获得优胜奖的卷弗等。
虽然在节目中每个外国代表均只代表一个国家，但部分代表具有双重国籍或混血身份。已知的有：
《非正式课堂》为《非正式会谈》的姊妹节目，2018年4月开播，每周四21:30在湖北卫视播出。北京语言大学副教授黄悦担任主讲老师，固定班底均有参加《非正式会谈》的经历。
就算非正式会谈第2季结束，我因为自己国家原因无法参加录制，但我还是最珍惜这张照片，你看大家都丑到差不多哈哈，回忆历历在目，不管以后怎样，大家都是五湖四海的家人。也真心感谢非正式会谈让我们兄弟伙聚在一起。谢谢非非全体工作人员。谢谢你们。love u all guys！@湖北卫视非正式会谈 希望越来越好❤️👍
左右的中文真的进步了不少，因为他说了我心里的话，第3季我也不在了🙂说实话很舍不得这个大家庭😢但是生活要继续🙂也感谢大家一直以来的支持。我会继续奋斗，会继续给你们科普埃及的文化💪永远爱你们。在北京我没有家人，但是我有朋友和你们就够了❤️
亲爱的们。我得通知你们一个事情。我从《非正式会谈》的节目组收到了一个信息。说我不参加第3季。为什么，他们没有说。也不重要。重要是：跟他们拍了两年的时间我们都从陌生人变成同事。从同事变成朋友。从朋友变成家庭。真不容易的事。但是离开非正式会谈我不会哭，因为我永远不能离开我的家庭。所有的兄弟们给我发了微信。都说了，左右不管跑到哪里去，我们是一辈子的朋友。这是真的。‘情爱的门’你们也别哭，我也不离开中国。我也是平常拍很多电视剧，电影，还有节目。“And the day came where the risk to stay tight inside the bud was greater than the risk it took to bloom.”感谢你们的支持，永远love你们，左右
亲爱滴们，我最近收到了一个通知，我不会参加非正式会谈的第三集。但是没有关系，结束意味着新的开始，我也会参加其他的节目，么么哒。海绵卷卷爱大家。