燜燒鍋

一種有内锅的保温瓶炊具

燜燒鍋，一種用來燜燒並具有內外膽的烹調器具。

功能原理

加熱

烹飪時內鍋的溫度將高於食材的沸點，可使加熱設施直接對內鍋進行加熱，進而使食材被煮熟。

保溫功能

因內鍋儲存了大量的餘熱，且外鍋有隔熱良好的保溫材料，此時置入外鍋中，可將內鍋儲存的熱能用於持續加熱食材，屬於較節能的鍋具^[1]。

同品項之間的差異

燜燒鍋的效果取决于內鍋的儲熱能力和外鍋的保溫能力。

參考

1. Vacuum Flask Cooking - incredibly efficient cooking - Green Cooking Wiki. [2021-03-02]. （原始内容存档于2020-11-28）.