木糖醇
木糖醇[1]
IUPAC名 (2R,3R,4S )-Pentane-1,2,3,4,5-pentanol
别名
1,2,3,4,5-五羟基戊烷、晒駱駝[註 1] 、戊五醇
识别
CAS号
87-99-0 Y
PubChem
6912
ChemSpider
6646
SMILES
InChI
1/C5H12O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h3-10H,1-2H2
InChIKey
HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYBA
性质
化学式
C 5 H 12 O 5
摩尔质量
152.15 g·mol⁻¹
密度
1.52 g/cm³
熔点
92—96 °C(198—205 °F;365—369 K)
沸点
216 °C(421 °F;489 K)
溶解性 (水 )
极易溶
相关物质
相关烷烃
戊烷
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa) 下。
木糖醇 (xylitol),即(2R,3R,4S )-戊五醇 ,為糖醇 的一種,是一种可以作为蔗糖 替代物的五碳 糖醇 ,是木糖 代谢 的产物,木糖广泛存在于各种植物中,可从白桦 、覆盆子 、玉米 、燕麥 殼[2] 等植物原料中提取,目前主要产自中国 。木糖醇主要由木糖 的加氢还原得到。木糖醇被用作糖類食品 及代糖品 ,其E編碼 為E967。
木糖醇對人類來說是可食用的食品添加物 ,甜度与蔗糖 相当,但热量 只有等重蔗糖的40%,可被用來替代蔗糖 [3] 。但木糖醇對於狗 等多種動物具有毒性。[4]
医学领域
含有木糖醇的口香糖
牙科
由于木糖醇不能被细菌分解,它可取代甜品中的糖份 以防止蛀牙 。木糖醇产品在芬兰 十分普遍,给儿童食用的糖果都以木糖醇代替蔗糖,以保护儿童牙齿 健康。目前市面上許多無糖口香糖 皆採用木糖醇来提供甜味 。2015年的一份研究表明,相比使用不含木糖醇的含氟牙膏的儿童,使用带有木糖醇的含氟牙膏的儿童患龋齿的機率要低,但现有的证据品質较低不足以笼统概括。[5]
糖尿病
木糖醇代谢时不需要胰岛素 即可直接进入细胞 ,且代谢速度快,只会轻微引起血糖 升高,也沒有果糖 的健康危害,是糖尿病 患者理想的蔗糖 替代品。
减肥
木糖醇甜度与蔗糖相当,但是热量 较低,且食用木糖醇不会使血液中的中性脂肪 增加,还可以抑制甘油 、脂肪酸 的合成(果糖 會增加血脂),因此具有减肥的功效。
肺炎
根據艾奧瓦大學 在《每日科學 》雜誌刊登的研究指,木糖醇可以使纤维囊肿 患者的呼吸道 表面黏液层中的盐度下降,有利于患者恢复预防肺 部感染的能力[6] [7] 。
骨质疏松
芬兰科学家发现木糖醇有助于防止小白鼠的骨质疏松 并能增加骨 密度。[8] [9]
糖类转化
木糖醇作为糖醇一类其代谢 机理及其实际代谢过程产生的热量一直存在争议,有部分学者認為绝大多数木糖醇通过肝脏 代谢,其余大部分被脑 及心脏 利用,只有少量参与皮下脂肪代谢。但木糖醇被肝脏吸收之后,50%以上会被进一步转化为葡萄糖 ,45%左右被氧化 ,其他很少一部分变成乳酸 。[10]
毒性
對人類
有证据表示过量摄入木糖醇因其在肠道 内吸收率不到20%,容易在肠壁积累,易造成渗透性腹泻 。[11]
對狗
木糖醇對於狗來說具有毒性,每公斤體重攝入超過0.1克可能致死。[12] [13] [14]
對野鳥
在南非 赫爾馬努斯 (Hermanus)的一個花園裡,三十隻開普頓雁 在30分鐘內飲用木糖醇溶液后死亡。原因疑为木糖醇引發的胰島素 大量釋放,導致血糖不可逆轉的下降[15] 。
参见
註釋
參考文獻
^ MSDS for xylitol . [2008-05-13 ] . (原始内容存档 于2007-09-29).
^ foodnavigator.com. Fazer introduces world’s first – and possibly most sustainable – xylitol made from Nordic oats . foodnavigator.com. [2022-12-28 ] . (原始内容存档 于2022-06-26) (英国英语) .
^ {{cite web |title=Xylitol |year=2018 |website=Drugs.com
|url=https://www.drugs.com/npp/xylitol.html (页面存档备份 ,存于互联网档案馆 )
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^ Xylitol could kill sugarbirds - and pets . Independent Online. [12 July 2015] . (原始内容 存档于2015年11月17日).
外部链接
二元醇 三元醇 四元醇
五元醇
六元醇
七元醇
环状多元醇