Từ đó, Hạnh Thuý tham gia ở các vai trò diễn viên, đạo diễn, tác giả cộng tác cùng các đơn vị: Nhà hát kịch Sân khấu nhỏ, sân khấu Hoàng Thái Thanh, sân khấu kịch Hồng Vân, sân khấu Hồng Hạc, các chương trình sân khấu của đài truyền hình thành phố Hồ Chí Minh-HTV và tham gia nhiều vai diễn trong nhiều bộ phim truyền hình, điện ảnh của Việt Nam.
Cô từng đoạt giải "Nữ diễn viên phụ xuất sắc" trong phim điện ảnh Sống trong sợ hãi của đạo diễn Bùi Thạc Chuyên. Sau đó vở kịch Dòng nhớ - đạo diễn, tác giả Hạnh Thúy - (phóng tác từ truyện ngắn cùng tên của tác giả Nguyễn Ngọc Tư) lại đoạt 7 giải thưởng trong đó có giải "Đạo diễn xuất sắc" và giải Bạc co tác phẩm mang lại thành công ban đầu trong sự nghiệp đạo diễn. Vở diễn Dòng Nhớ cũng mang lại giải B Giải thưởng tác phẩm sân khấu năm 2009.
Hạnh Thúy cũng được biết đến là một diễn viên đa năng khi hóa thân được nhiều thể loại vai: lão, hài, chính kịch và nhiều nhân vật tính cách khác nhau ở nhiều lứa tuổi và được đánh giá cao bởi sự hết mình trong mỗi công việc. Ngoài ra cô còn là một người hoạt động xã hội khá tích cực khi tham gia khá nhiều hoạt động từ thiện và các hoạt động phong trào khác. Cô nhận danh hiệu Nghệ sĩ ưu tú trong đợt phong tặng của nhà nước năm 2015.
Sự nghiệp sân khấu
Diễn viên hài
STT
Tác phẩm
1
Dập mật
2
Công nghệ mua bán
3
Tuyển người đẹp phường
4
Thầy lưỡi
5
Chiếc kim kỳ diệu
6
Những người lịch sự
7
Lưu Bình - Dương Lễ thời @
8
Lửa gần rơm lâu ngày cũng bén
9
Già dê sập bẫy
Và nhiều tác phẩm khác v.v...
Diễn viên kịch
STT
Tác phẩm
1
Dòng nhớ
2
Mẹ ơi
4
Ma khùng
5
Hú hồn
6
Gái VIP
7
Nửa đời ngơ ngác
8
Cô gái đến từ hôm qua
9
Thái hậu Dương Vân Nga
10
Quả tim máu 1
11
Quả tim máu 2
12
Trời trao của lạ
13
Những giấc mơ lóng lánh
Và nhiều tác phẩm khác v.v...
Tác giả sân khấu
STT
Tác phẩm
1
Dòng nhớ
2
Hồn mai
3
Ngoài kia là vực thẳm
4
Một mảnh đàn bà
5
Tôi ghét đàn ông
6
Đứa con...
Và một số tác phẩm khác v.v...
Đạo diễn sân khấu
Năm
Tác phẩm
2009
Dòng nhớ
2010
Đinh Bộ Lĩnh - Truyền thuyết cờ lau
2011
Mẹ ơi
Gái VIP
2012
Ma khùng
2016
Cô gái đến từ hôm qua
2017
I'm đàn bà
Đàn ông ơi!! Anh là ai???
Và một số tác phẩm khác v.v...
Sự nghiệp truyền hình, điện ảnh
Đạo diễn phim truyền hình, chương trình truyền hình
