У дорослому футболі дебютував 1958 року виступами за команду «Сан-Лоренсо». Разом із командою в 1959 році він здобув титул чемпіона Аргентини, завдяки якому брав участь у першому розіграші Кубка Лібертадорес 1960. Там «Сан-Лоренсо» дійшов до півфіналу, де у трьох матчах програв уругвайському клубу «Пеньяроль», який в підсумку і виграв трофей. У 1961 році разом із «Сан-Лоренсо» Паес став віце-чемпіоном Аргентини. Загалом у команді Рауль провів десять сезонів, взявши участь у 214 матчах чемпіонату. Більшість часу, проведеного у складі «Сан-Лоренсо», був основним гравцем захисту команди
Завершив ігрову кар'єру у команді «Кільмес», за яку виступав протягом сезону 1968 року. Всього він зіграв 222 матчі в аргентинській лізі і забив 3 голи.
Виступи за збірну
Не провівши жодної гри у складі національної збірної Аргентини, він потрапив у заявку на чемпіонат світу 1962 року у Чилі. Там Паес провів два матчі групового етапу проти збірних Болгарії та Англії, останню зустріч проти Угорщини Паес пропустив[2], а команда зіграла її внічию через що не вийшла з групи. Після чемпіонату світу він провів лише один міжнародний матч у складі збірної.
