Світ Кави

Світ Кави - українська мережа кав'ярень і власний обсмажувальний цех у Львові, які працюють із кавою спешилті. Заснована Маркіяном Бедрієм в 2000 році у Львові.^[1]

На сьогоднішній день - це дві кав'ярні і обсмажувальній цех у Львові, та одна кав'ярня в Києві.

Історія

"Світ Кави" на Катедральній

В 2000 році Маркіян Бедрій разом із дружиною Ольгою відкрив маленьку кав'ярню-крамницю "Світ кави", де був представлений асортимент сортів кави із різних країн. Можна було придбати каву, або випити еспресо за одним із 4 столиків.

Через кілька років Маркіян Бедрій купив сусіднє приміщення і розширив кав’ярню. Там уже була невелика кухня із власною випічкою^[2].

"Світ Кави" обсмажка

У червні 2012 року засновано власне виробництво свіжообсмаженої кави у Львові^[3]. Маркіян Бедрій починає подорожувати в країни, де вирощують каву: Ефіопія, Кенія, Руанда, Бурунді, Гондурас, Сальвадор, Нікарагуа.^[4]. Вибирає лоти спешилті кави, які на пряму везуть у Львів. Багато кав'ярень та ресторанів по Україні почали варити каву, обсмажену Світом Кави.

"Світ Кави" Київ

У червні 2016 року на Подолі в Києві відкрито другу кав'ярню "Світ Кави"^[5]. Кав'ярня стала популярною серед львів'ян, які живуть в столиці.

"Світ Кави" на площі Ринок

В серпні 2016 року відкрито третю кав'ярню "Світ Кави" на площі Ринок у Львові. ^[5].

Нагороди

За роки роботи кав'ярні отримували велику кількість відзнак і нагород.

"Світ Кави" на катедральній:

• "Галицький Лицар 2006"  - в квітні 2007 року відзначили компанію окремою нагородою^[6].
• "Найкраща кав'ярня року" за версією міського свята "На каву до Львова" (Lviv Coffee Festival) в 2009^{[джерело?]}, 2010^[7], 2012^[8] і 2013^[9] роках.
• "Найкраща кав’ярня" за версією національної ресторанної премії Сіль в 2013 році^[10].
• Фіналіст національної ресторанної премії Сіль в 2014, 2015, 2017, 2018, 2019 роках^[11].

"Світ Кави" на площі Ринок

• «Найкраща кав'ярня року» за версією Lviv Coffee Festival 2019^[12].
• Фіналіст національної ресторанної премії Сіль в 2021 році ^[13].

В листопаді 2020 року за результатами премії "Зерно" від кавового довідника City Coffee Guide, Світ Кави визнали найкращим обсмажувальником року^[14].

Бариста, які працювали в кав’ярнях Світу Кави, перемагали в Чемпіонатах із кавоваріння:

• Наталя Остапюк представляла Україну на World Barista Championship^[15] в 2012 ^[16], 2014 ^[17] та 2016 ^[18] роках.

• Юлія Сайчук представляла Україну на Cezve/Ibrik Championship^[19] в 2014^[17] і 2015^[20] роках. Також представляла Україну на World Coffee Roasting Championship 2017^[21] та стала однією з п’яти найкращих обсмажувальників світу^[22].
• Анна Подоляк представляла Україну на Cezve/Ibrik Championship 2017 та увійшла у фінал ^[23].
• Тетяна Тарикіна представляла Україну на Cezve/Ibrik Championship 2019 та стала срібним призером ^[24].

Примітки

1. Маркіян Бедрій. The Ukrainians. 28 березня 2017. Процитовано 22 липня 2021.
2. «Світ кави»: від маленької крамниці у Львові до сімейного бізнесу. The Village Україна. 20 березня 2018. Процитовано 23 липня 2021.
3. Svit Kavy. citycoffeeguide.com. Архів оригіналу за 23 липня 2021. Процитовано 23 липня 2021.
4. Маркіян Бедрій. The Ukrainians. 28 березня 2017. Процитовано 23 липня 2021.
5. «Світ кави»: від маленької крамниці у Львові до сімейного бізнесу. The Village Україна. 20 березня 2018. Процитовано 27 липня 2021.
6. «Галицький лицар» знайшов своїх переможців - Щоденний Львів. old.dailylviv.com. Процитовано 23 липня 2021.
7. Zaxid.net. Найкращою кав’ярнею Львова став "Світ кави". ZAXID.NET (укр.). Процитовано 23 липня 2021.
8. Zaxid.net. «Світ кави» - кав’ярня року у Львові. ZAXID.NET (укр.). Процитовано 23 липня 2021.
9. Zaxid.net. «Світ кави» вкотре визнали найкращою кав’ярнею Львова. ZAXID.NET (укр.). Процитовано 23 липня 2021.
10. Ресторани 2013 | СІЛЬ. Saltawards (укр.). 27 січня 2020. Процитовано 23 липня 2021.
11. Ресторани | СІЛЬ. Saltawards (укр.). 16 липня 2019. Процитовано 23 липня 2021.
12. Zaxid.net. На фестивалі кави у Львові обрали найкращу кав’ярню року. ZAXID.NET (укр.). Процитовано 27 липня 2021.
13. Ресторани | СІЛЬ. Saltawards (укр.). 16 липня 2019. Процитовано 27 липня 2021.
14. Найкращі українські кав'ярні року: хто переміг на першій премії «Зерно». Blackfield (укр.). 7 листопада 2020. Процитовано 27 липня 2021.
15. Amandac. Home. World Barista Championship (амер.). Процитовано 23 липня 2021. [Архівовано 2021-08-01 у Wayback Machine.]
16. Украина на Чемпионате Мира по КОФЕ | Блог о кофе - Сергей Реминный. Все, что вы хотите знать о кофе. coffee-expert.com.ua (рос.). Процитовано 23 липня 2021.
17. Дві львів’янки представлятимуть Україну на Світовому чемпіонаті кави. Львівська міська рада. 28.05.2014.
18. Львів’янка Наталка Остапюк перемогла в чемпіонаті баріста. Збруч (укр.). 4 квітня 2016. Процитовано 23 липня 2021.
19. Amandac. Cezve/Ibrik Championship - Home. Cezve/Ibrik Championship (амер.). Процитовано 23 липня 2021.
20. Davide Berti Wins 2015 Cezve/Ibrik Championship. Cezve/Ibrik Championship (амер.). 24 листопада 2015. Процитовано 23 липня 2021.
21. Amandac. Home. World Coffee Roasting Championship (амер.). Процитовано 23 липня 2021.
22. «Ти маєш усе контролювати»: як працює одна з п’яти найкращих обсмажувальників світу. Blackfield (укр.). 24 травня 2018. Процитовано 23 липня 2021.
23. Amandac. Cezve/Ibrik Championship - Home. Cezve/Ibrik Championship (амер.). Процитовано 27 липня 2021.
24. Українка посіла друге місце на чемпіонаті світу з приготування кави у джезві. The Village Україна. 8 червня 2019. Процитовано 27 липня 2021.