Вологість речовини залежить від природи речовини, вологості навколишнього середовища, а у твердих тілах — ще і від пористості та ступеня подрібненості[2].
Як правило, вологість характеризують кількістю води в речовині у відсотках (масових або об'ємних) від початкової маси[2].