Dökme demir

Dökme demirden bir kanalizasyon kapağı
Dünyanın ilk dökme demirden yapılan köprüsü
Dökme demir tava

Dökme demirler, %2'den fazla karbon oranı içeren demir-karbon alaşımlarıdır. İçindeki karbonun grafit şeklinde olanlarına gri dökme demir, sementit şeklinde olanlara ise beyaz dökme demir denir. 1150 °C derece olan erime sıcaklığı çeliğinkinden düşüktür.

Mutfak eşyası üretiminde tercih edilen maddelerden biridir. Çünkü zehirli madde içermez, yüksek derecedeki ısıya dayanıklıdır, ısıyı çok iyi bir şekilde iletir ve dağıtır, şekil verilmesi kolaydır.

Dökme demir mutfak eşyaları ya ham olarak bırakılmış veya koruyucu tabaka ile kaplanmıştır.

Ham dökme demir

Ham dökme demirler, diğer adıyla pik döküm, dökme demir ve çelik üretim safhasından önceki ilk üründür ve mukavemeti oldukça düşük olan ham (pik) Sfero dökme demir, kupol ocakları, endüksiyon ergitme ocaklarında yapılarındaki karbonun %4'ün altına düşürülmesi ve sülfür, fosfor gibi istenmeyen empürütelerin giderilmesinin ardından dökme demir elde edilir, pik döküme göre mukavemeti ve çekme kabiliyeti ham dökümden daha yüksektir. Yüksek ısı dayanımları, darbe ve yük altında çalışabilme kabiliyetleri sayesinde sanayide çeşitli amaçlarla kullanım alanı elde etmişlerdir.

Örneğin ham dökme demir yiyeceklerin pişirilmesinde yüzyıllardır kullanılmaktadır. Yüksek ısıya dayanıklı olması nedeniyle kızartma, sote yapmak için çok uygundur. Ayrıca ısıyı uzun süre muhafaza etmesi ve eşit bir şekilde tüm yüzeye dağıtması nedeniyle yavaş ve uzun süreli pişirme gerektiren yemekler (baklagiller, etli yemekler vb.) için idealdir. Dökme demirden üretilmiş tava ve tencereler hem ocak üzerinde hem de fırında kullanılabildiği için bazı tarifler için mükemmel bir tercihtir. Örneğin önce ocak üzerinde dış yüzeyi kahverengileştirildikten sonra fırında pişirilen biftek ve pirzola veya meyveli alt-üst keki gibi.

Dökme demirden yapılmış demlikler ise ısıyı uzun süre koruması ve eşit dağıtması nedeniyle mükemmel şekilde demlenmiş eşsiz bir çay içebilmenizi sağlar.

Ham dökme demir mutfak eşyalarının bakımı zordur ve bulaşık makinesinde yıkanamaz. Elde ılık su ile yıkanmalı ve her yıkamadan sonra mutlaka sıvı yağ ile yağlanmalı ve hep kuru tutulmalıdır. Aksi hâlde hemen paslanır.

Koruyucu tabaka ile kaplanmış (enameled) dökme demir

Ham dökme demirin kullanımı,bakımı ve temizlenmesi sırasında karşılaşılan zorlukları ortadan kaldıran enameled işlemi dökme demir mutfak eşyalarının kullanımını kolaylaştırmış ve bu malzemenin tercih edilip yaygınlaşmasını sağlamıştır.19.yy sonu-20.yy ortalarında uygulanmaya başlanan bu teknik sayesinde koruyucu emaye ile kaplanmış, canlı renklerdeki dökme demir tencere ve tavalar popülerleşmiştir.

Koruyucu tabaka paslanmayı önler,her yıkamadan sonra yağlama ve kurulama zorunluluğunu ortadan kaldırır.Ayrıca gerektiğinde bulaşık makinesinde yıkanabilmesini de mümkün kılar.

Koruyucu tabaka bir tür püskürtülmüş camımsı yüzey olduğu için yüksek ısıda bile canlılığını kaybetmeyen gözalıcı güzellikteki renklerin kullanılmasını da sağlamaktadır. Koruyucu tabaka iç ve dış yüzeyleri kaplamakta ancak her iki yüzeyin birleştiği sınırlarda ham dökme demir görülebilmektedir. Bu nedenle mutfak eşyasının dökme demir olup olmadığını bu detaylara bakarak anlayabilirsiniz.

Enameled dökme demirden üretilen mutfak eşyaları bulaşık makinesinde yıkanabilse de çok sıklıkla bulaşık makinesinde yıkanması tavsiye edilmez. Çünkü ham dökme demirin göründüğü yerler zarar görebilir ayrıca koruyucu tabaka kimyasal deterjan nedeniyle zamanla yıpranabilir.

Birçok ünlü şef ve aşçı dökme demir mutfak eşyaları kullanarak yemek pişirmeyi tercih etmektedir. Paul Bocuse, Martha Stewart, Emeril lagasse, Rachael Ray vb

Read other articles:

Port Adelaide Cricket Club

Cricket club in Adelaide, South Australia Port Adelaide MagpiesTeam informationColors  White &   BlackFounded1893Home groundPort Reserve Port Adelaide Cricket Club is a cricket club in Adelaide, South Australia. Its home oval is the Port Reserve, Port Adelaide.[1] The club was founded in 1893.[2] Port Adelaide has played in the South Australian Grade Cricket League since 1897.[1] History Newspaper records show that a Port Adelaide cricket team existed in ...

 

Монастир Святого Хреста (Гайлігенкройц)

У Вікіпедії є статті про: Монастир Святого Хреста та Гайлігенкройц. Монастир Святого Хреста 48°03′18″ пн. ш. 16°07′52″ сх. д. / 48.05510000002777815° пн. ш. 16.13122000002777767° сх. д. / 48.05510000002777815; 16.13122000002777767Координати: 48°03′18″ пн. ш. 16°07′52″ сх. д...

 

Файл:Скибин (Броварський район) 1.jpg

Опис файлу Опис Скибин (Броварський район) Джерело власна робота Час створення 2011 Автор зображення я автор Ліцензія див. нижче Ліцензування Цей твір поширюється на умовах ліцензії Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported. Коротко: ви можете вільно поширювати цей твір, змін

Alfred Verwee

Alfred Jacques Verwee (Sint-Joost-ten-Node, 23 april 1838 – Schaarbeek, 15 september 1895) was een Belgische kunstschilder en etser, bekend voor zijn afbeeldingen van dieren en landschappen. Alfred Verwee Alfred Verweedetail uit schilderij De overwinnaars (1895) door Léon Philippet; gemeentelijk patrimonium Knokke-Heist Jeugd en opleiding Zijn vader was de Kortrijkse kunstschilder Louis-Pierre Verwee (1807-1877), een romantische schilder van winterse landschappen, die zelf een leerling was...

 

Discurso sobre la Ogdóada y la Enéada

Artículo principal: Manuscritos de Nag Hammadi Incrustaciones en el suelo de la Catedral de Siena Ruso: Hermes Mercurius Trismegistus, contemporáneo de Moisés, en las páginas izquierdas del libro El Discurso sobre la Ogdóada y la Eneada es uno de los textos del Codex VI de los Manuscritos de Nag Hammadi (6, 52-63) junto a una oración de acción de gracias y a un amplio fragmento del Discurso Perfecto. A diferencia de los otros, el Discurso sobre la Ogdóada y la Enéada era inédit...

 

Alfa (Fernsehsender)

Alfa TV Fernsehsender Empfang Kabel (digital), Satellit Bildauflösung (Eintrag fehlt) Sendestart Okt. 2011 Eigentümer Ataka Website Alfa (bulgarisch Телевизия Алфа) ist ein bulgarischer Fernsehsender, der von 2011 bis 2019 als Parteiorgan von Ataka fungierte und seither vom Verein Alfa (bulgarisch Фондация Алфа) verwaltet wird. Mitglieder des Vorstands des Fernsehsenders sind u. a. der ehemalige Programmdirektor des Bulgarischen Nationalen Fernsehens Ani Ilintschewa...

Susukan, Banjarnegara

SusukanKecamatanLokasi Kecamatan SusukanPeta lokasi Kecamatan SusukanNegara IndonesiaProvinsiJawa TengahKabupatenBanjarnegaraPemerintahan • CamatDrs. SusantoPopulasi • Total67,980 jiwa (2.015) (sensus penduduk 2.010) 66,598 jiwa jiwaKode Kemendagri33.04.01 Kode BPS3304010 Luas52 km²Desa/kelurahan15 Susukan adalah sebuah kecamatan di Kabupaten Banjarnegara, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia. Kecamatan Susukan merupakan salah satu dari 20 Kecamatan yang ada di Kabupa...

 

Morris Claiborne

American football player (born 1990) American football player Morris ClaiborneClaiborne with the Kansas City Chiefs in 2019No. 20, 21, 24Position:CornerbackPersonal informationBorn: (1990-02-07) February 7, 1990 (age 33)Shreveport, Louisiana, U.S.Height:5 ft 11 in (1.80 m)Weight:192 lb (87 kg)Career informationHigh school:Fair Park(Shreveport, Louisiana)College:LSU (2009–2011)NFL Draft:2012 / Round: 1 / Pick: 6Career history Dallas Cowboys (...

 

Santara dynasty

Medieval ruling dynasty of Karnataka, India Santara redirects here. For other uses, see Santara (disambiguation). Chahamanas of Shakambhari7th century–18th centuryCapitalHumcha & KalasaReligion JainismGovernmentMonarchyHistory • Established 7th century• Disestablished 18th century Succeeded by Nayakas of Keladi Today part ofKarnataka The Monolith of Bahubali in Karkala was erected by a ruler of the Santara-Bhairarasa dynasty in 1432 C.E. Santara or Bhairarasa[Note...

Muhammad Mustafá Baghdádí

One of the nineteen Apostles of Bahá'u'lláh Muhammad Mustafá BaghdádíPart of a series on theApostles ofBaháʼu'lláh Mírzá Músá Badíʻ Sultánu'sh-Shuhadaʼ(King of Martyrs) Hájí Amín Mírzá Abu'l-Faḍl Varqá Mírzá Mahmúd Hají Ákhúnd Nabíl-i-Akbar Vakílu'd-Dawlih Ibn-i-Abhar Nabíl-i-Aʻzam Samandar Muhammad Mustafá Mishkín-Qalam Adíb Shaykh Muhammad-ʻAlí Zaynu'l-Muqarrabín Ibn-i-Asdaq   vte Mírzá Muḥammad Muṣṭafá al-Baghdádí (1837/8...

 

Patrick Eaves

Canadian-born American ice hockey player Ice hockey player Patrick Eaves Eaves with the Dallas Stars in 2014Born (1984-05-01) May 1, 1984 (age 39)Calgary, Alberta, CanadaHeight 6 ft 0 in (183 cm)Weight 187 lb (85 kg; 13 st 5 lb)Position Right WingShot RightPlayed for Ottawa SenatorsCarolina HurricanesDetroit Red WingsNashville PredatorsDallas StarsAnaheim DucksNHL Draft 29th overall, 2003Ottawa SenatorsPlaying career 2005–2019 Patrick Campbell Eav...

 

Иаков

В Википедии есть статьи о других людях с именем Израиль. В Википедии есть статьи о других людях с именем Иаков. Иаков, Израильдр.-евр. ‏יַעֲקֹב‏‎ «Иаков, борющийся с Ангелом». Гюстав Доре. 1855 год Пол мужской Период жизни по иудейской традиции:1652—1505 гг. до н. э.[1]п...

COVID-19-Pandemie in Äthiopien

Die COVID-19-Pandemie in Äthiopien war Teil des weltweiten Ausbruchs der Atemwegserkrankung COVID-19. Der Konflikt um die mit der Eindämmung der Pandemie begründete Absage von Wahlen im Sommer 2020 führte zum Bürgerkrieg in Äthiopien, der von 2020 bis 2022 andauerte und ca. 500.000 Menschenleben forderte. Inhaltsverzeichnis 1 Ausbruch und erste Maßnahmen 2 Absage der Regionalwahlen 2020 und Bürgerkrieg 3 Statistik 3.1 Infektionen 3.2 Todesfälle 4 Siehe auch 5 Weblinks 6 Einzelnachwei...

 

Austria's Next Topmodel (season 6)

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Austria's Next Topmodel season 6 – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (April 2016) (Learn how and when to remove this template message) Season of television series Austria's Next TopmodelSeason 6Starring Melanie Scheriau Papis Loveday Michael ...

 

Río de la Mina (Río Grande, Puerto Rico)

River of Puerto Rico Río de la MinaMasonry dam of Baño GrandeLocationCommonwealthPuerto RicoMunicipalityRío Grande, LuquilloPhysical characteristicsSource  • coordinates18°18′29″N 65°45′42″W / 18.3080090°N 65.7615515°W / 18.3080090; -65.7615515 • elevation2408 ft.[1] Length2.1 miles National Wild and Scenic RiverTypeScenicDesignatedDecember 19, 2002 The Río de la Mina is a river of Río Grande and Luquil...

Small business

Business with fewer employees or revenue Small businesses on Dalrymple Street in Girvan, Scotland Small businesses are types of corporations, partnerships, or sole proprietorships which have a small number of employees and/or less annual revenue than a regular-sized business or corporation. Businesses are defined as small in terms of being able to apply for government support and qualify for preferential tax policy. The qualifications vary depending on the country and industry. Small business...

 

Statue of Charles de Gaulle, London

Statue by Angela Conner Statue of Charles de GaulleArtistAngela ConnerYear1993LocationCarlton Gardens, London A bronze statue of Charles de Gaulle stands in Carlton Gardens in the City of Westminster, London. Charles de Gaulle, the leader of Free France, set up his government in exile at No. 4 Carlton Gardens.[1] The statue was campaigned for by Mary Soames, the daughter of De Gaulle's contemporary Winston Churchill.[2] It was unveiled by Queen Elizabeth The Queen Mother on 23...

 

Aung Ko Win

Burmese businessman This article is about the Myanmar businessman. For the Myanmar politician, see Aung Ko (politician). This article may contain excessive or inappropriate references to self-published sources. Please help improve it by removing references to unreliable sources where they are used inappropriately. (February 2021) (Learn how and when to remove this template message) In this Burmese name, the given name is Aung Ko Win. There is no family name. Thray SithuAung Ko Winအောင...

Louis-Marie Prudhomme

Portrait of Louis-Marie Prudhomme. Prudhomme's signature. Louis-Marie Prudhomme, (1752, Lyon, France - April 20, 1830, Paris, France) was a French journalist and historian. A bookseller in Lyon, then in Paris, Prudhomme settled in Meaux as a bookbinder. He returned to Paris, and was arrested several times for his writings: between 1787 and 1789, he is thought to have written about 1,500 lampoons. Among them, ''Résumé général, ou Extrait des cahiers de pouvoirs, instructions, demandes ou d...

 

Edgaras Jankauskas

Lithuanian footballer and manager Edgaras Jankauskas Jankauskas as a Skonto playerPersonal informationDate of birth (1975-03-12) 12 March 1975 (age 48)[1]Place of birth Vilnius, Lithuanian SSR, Soviet UnionHeight 1.92 m (6 ft 4 in)Position(s) ForwardTeam informationCurrent team Lithuania (manager)Youth career Panerys VilniusSenior career*Years Team Apps (Gls)1991–1996 Žalgiris Vilnius 93 (41)1996 CSKA Moscow 18 (9)1997 Torpedo Moscow 29 (10)1997–1999 Club Brug...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!