ขนมน้ำตาลทรายขาว หรือ ไป๋ถางเกา หรือ ปากถ่องโก๊ว (จีน: 白糖糕; พินอิน: bái táng gāo; ยฺหวิดเพ็ง: baak6 tong4 gou1) หรือ หลุนเจี้ยวเกา (伦教糕) เป็นขนมแบบดั้งเดิมของจีนที่ทำจากข้าว และ น้ำตาลทรายขาว ในฮ่องกง มาเก๊า และ มณฑลกวางตุ้ง ที่มาแรกเริ่มก่อตั้งโดยพ่อค้าหาบเร่ชื่อว่า อีเหลียง (一梁) ในตำบลหลุนเจี้ยวซึ่งปัจจุบันอยู่ในเมืองฝัวซาน มณฑลกวางตุ้ง ในสมัยราชวงศ์หมิง[1] ว่ากันว่าเกิดจากการที่ผู้ขายทำผิดพลาดโดยไม่ได้ตั้งใจเมื่อนึ่งขนม ทำให้แป้งหลุดออกมา อย่างไรก็ตาม ทุกคนที่ลองชิมก็รู้สึกว่าขนมใหม่นี้มีเนื้อสัมผัสที่เนียน ต่อมาพ่อค้าหาบเร่เปลี่ยนมาใช้น้ำตาลทรายขาวในการทำเค้ก ซึ่งทำให้เค้กนึ่งมีสีใสและมีสีขาวมากขึ้น นักชิมเรียกขนมนี้ว่า "หลุนเจี้ยวเกา" ตามชื่อสถานที่แหล่งกำเนิด และต่อมายังเรียกว่า "ไป๋ถางเกา" ซึ่งแปลว่า "ขนมน้ำตาลทรายขาว"[2][3]
ความสัมพันธ์กับปาท่องโก๋
ว่ากันว่าเดิมทีในไทยเคยเรียกขนมชนิดนี้ว่า "ปาท่องโก๋" ซึ่งแผลงมาจาก "ปากถ่องโก๊ว" ในภาษากวางตุ้ง โดยสมัยก่อนนิยมขายร่วมกับขนมอีกชนิดหนึ่งคือ อิ่วจาก้วย แต่เนื่องจากอิ่วจาก้วยได้รับความนิยมมากกว่า ผู้คนจึงซื้อกันแต่อิ่วจาก้วย แล้วก็เริ่มเกิดการสับสนเรียกอิ่วจาก้วยผิดเป็น "ปาท่องโก๋" จึงทำให้ในไทยเรียกอิ่วจาก้วยว่า "ปาท่องโก๋"[4][5][6]
อ้างอิง
- ↑ 《順德縣誌》：「倫教糕，前明士大夫每不遠百里，泊舟就之。」
- ↑ 倫教糕 เก็บถาวร 2010-02-08 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน，南方網，2002-10-27
- ↑ "甚麼是倫教糕？". 晴報. 2019-06-26. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2024-01-29. สืบค้นเมื่อ 2024-01-29.
- ↑ เรียกผิดมาเกือบตลอดชีวิต ที่กินทุกเช้า ที่จริงแล้ว มันไม่ได้เรียกว่า ปาท่องโก๋
- ↑ “ปาท่องโก๋จริง ๆ แล้วเรียกว่าอะไร..”
- ↑ “ปาท่องโก๋” อาหารอร่อยระดับโลก แต่คนไทยเรียกชื่อผิดกันมานาน
